nov 23 2009
Chignin: deux jeunes vignerons prometteurs
Samuel et Fabien Girard-Madoux dans leur cave
Cave Plantin
Torméry 73800 Chignin
tel:0479281176
A la cave Plantin, c’est comme si le visiteur était chez lui. Samuel et son frère Fabien vous reçoivent avec une extrême gentillesse, vous proposant de goûter leurs diffèrentes productions sans parcimonie.
Ils produisent toute la gamme des vins de Savoie: Chignin, Chignin Bergeron,Gamay, Mondeuse,Pétillant.
Ils vous parlent de leur vin, comme on parle de son enfant, avec fièrté, avec amour, avec passion. Rien n’est plus naturel alors que ce soit bon.
Car outre le soin méticuleux apporté à la culture de la vigne, la vinification est faîte avec art:
Pour les blancs sur les pentes argilo -calcaires de Torméry, (dans les éboulis orientés sud -sud ouest,) ils pratiquent le griffage pour le Bergeron et l’enherbement naturel pour le Chignin.La taille est sérieuse ( taille Guyot pour les inités) à 6-8 yeux,accompagnée d’un ébourgeonnage. La culture est raisonnée avec un ciblage précis de la maladie.
Les vendanges sont tantôt manuelles tantôt mécaniques et les rendements raisonnables, (60h/h environ).
L’élevage se fait en cuve inox et émail, sur fine lie (pour un élevage plus long),Il n’y a pas une recherche systématique de la malo sur les vins blancs; Samuel nous dit:”en fonction des millésimes”.
Peu de sucre résiduel (moins de 4 grammes)
J’ai goûté:
Chignin 2008 (cépage Jacquère): Robe jaune pâle limpide- Caractère gras- Nez de fleurs blanches,agrumes- Bouche ronde, structurée- Fin de bouche pomme verte,persistante.
Chignin Bergeron 2008 (cépage Roussanne):Robe jaune doré ,reflets verts- Nez épanoui fruits exotiques- Bouche ample et souple , longue- Goût d’abricot- Final agréablement poivré.
Je n’ai pas goûté les vins “finis” en rouge, mais j’ai goûté au tonneau les 2009 en train de se faire. La Mondeuse est une véritable “bombe” prometteuse.
Alors si les 2008 sont du même accabit!!!!! n’hésitez pas.
Les prix sont très raisonnables.
Chignin blanc : 4,20 euros
Chignin Bergeron: 8,10 euros
Chignin Gamay rouge: 4,60 euros
Chignin gamay rosé: 4,60 euros
Chignin Mondeuse: 5,40 euros
Mondeuse fût de chêne: 6,80 euros
Le vigneron est présent au marché de Chambéry le samedi matin (Rue Favre)
(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération)
