jan 07 2010
Chambéry: Un restaurant pour gourmands.
Les Gourmands Disent. ♥♥♥♥♥
43 rue de la République
73000 Chambéry
tel:0479335705
Quand on s’attache à employer de bons produits et à les cuisiner d’une façon brillante, il n’est pas étonnant alors de servir une cuisine d’un excellent niveau et d’un grand raffinement. C’est le cas aux” Gourmands Disent“. Quand on ajoutera que la présentation des plats est impeccable, voire artistique, que le service est souriant, affable et compétent, que les prix sont des prix doux pour la qualité de l’ensemble, il ne me reste qu’à vous inciter à retenir une table dans ce petit restaurant (par la surface bien sûr) bien attirant.
Les menus proposés sont:
-à midi à 14 euros (E+P+D) Une véritable aubaine!!!!
-le soir à 27 euros.
Nous étions deux pour dîner:
-Ballotine de volaille au foie gras-pruneaux confits: bon, mais (à mon goût) le filet de volaille affadit un peu l’ensemble.
-Nems de St Jacques- fondue de poireaux: cuit à la perfection, grande suavité du plat.-
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-Pressé de veau- champignons -petits légumes: goûteux à souhait.
-Duo de boeuf à la savoyarde. (filet de boeuf+ paleron+ farçon). Rien que pour ça, il faut vous déplacer!!! J’ai vécu un grand moment de gastronomie. Filet tendre, cuit à la perfection; paleron longtemps mijoté, d’une grande finesse ; farçon moelleux , comme on en fait plus qu’en haute Tarentaise; réduction de jus produisant des sucs onctueux.
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-Mi cuit au chocolat (très bonne pâtisserie)
-Délice chocolat poire (comme c’est dit :un délice )
Mon péché mignon ou ma marotte, c’est la carte des vins. Là c’est moins bien. Ce n’est pas en adéquation avec le reste. Les vins de Savoie sont peu représentés et ceux sur la carte (4) ne sont pas issus de chez les meilleurs producteurs….
Dans les autres appellations, c’est identique, on dirait une carte construite par le négoce !!!
Sur la carte,les millésimes ont été indiqués ,Bravo!
Les prix par ailleurs sont relativement sages.
Mais le restaurant vient d’ouvrir: gageons qu’un effort sera fait sur ces points précis.
. Pour le reste, c’est un sans faute.
