jan 30 2010
Certitudes et incertitudes des amateurs de vins
… qui se prétendent ”éclairés“.
A la manière de La Bruyère (mais je n’ai pas son talent),je me suis amusé à ”croquer” quelques figures de notre monde du vin.
Toute ressemblance avec de quelconques personnes , releverait du pur hasard.
Rien ne m’horripile plus que ceux qui ont des certitudes absolues en matière de vin.
Ils ont tout bu, ils ont visité toutes les caves; bien sûr ce sont eux qui connaissent les meilleurs vignerons,(ceux que vous connaissez ne sont que des producteurs de second rang); ce sont eux qui savent indiquer aux autres (pauvres amateurs non éclairés) ce qu’il faut boire ou ne pas boire, ( sous peine de ne pas comprendre le vin); et ils s’affirment de fait comme la réference absolue pour vous indiquer, à coup sûr,sans faillir,”leurs meilleures” appellations.
Ne leur dîtes, surtout pas, que vous venez de faire une belle dégustation: ils vous demanderont alors sur un ton dédaigneux: ”Ouai, de chez qui? Oh! Il y a mieux, moi j’ai….” Car, figurez-vous qu’ eux, en ont toujours fait une bien plus belle que vous , avec d’éminents spécialistes qui savent tout sur le vin et ne se trompent jamais.
Chez eux, perce un snobisme de mauvais aloi (peut-il y en avoir un bon?) où il est de bon ton de dauber les grands crus bien sûr, (à moins que ce ne soient ceux qu’ils ont en cave ), en proclamant haut et fort que “‘c’est le culte de l’étiquette qui nous guide” et qu’eux au contraire :” ils savent ce qu’ils boivent”
Un tel dénigrera les premiers grands crus de Bordeaux, (”ça ne vaut pas ce prix tout de même,”)Un 1985? Pas terrible! c’est bien mieux un 90″.
Merde, le mien avait 95/100 au Parker; c’est pourtant leur Bible .
Un Champagne Millésimé du début du siécle? “C’est un peu tôt tout de même , allons, voyons moi je…Mais moi je préfère de beaucoup…”
Un autre, s’il goûte ce que vous proposez, dira que l’année n’est pas fameuse, il trouvera peu de matière, peut être un peu d’astringence ,et puis… les tanins ah! les tanins! mais ils ne sont pas assez fondus, on ne boit pas une bouteille comme ça! enfin! Il faut être totalement ignare, ne rien connaître au vin pour boire un tel flacon! Et il vous affirmera sans vergogne que ce qu’il boit “c’est autre chose.”
“Vérité en deça des Pyrénnées ,erreur en delà” écrivait Pascal. C’était au XVII°; mais la nature humaine n’a pas changé.
Donc pauvre nature humaine.
Et puis j’avais écrit en titre: ”insuffisance”.Eh! bien figurez-vous qu’ils en souffrent passablement ,comme tout le monde , dans la connaissance vinicole , mais eux ne le savent pas; car s’il y a un art où il faut se garder de fanfaronner c’est bien celui du vin. Oh! ils n’en sont pas persuadé , loin de là, Alors je leur laisse le soin de méditer sur le sens du mot “MODESTIE”.
C’est rigolo d’avoir des insuffisances, et malgré cela de faire preuve de beaucoup de suffisance!
bonjour d’un buveur d’etiquettes
“”"Un tel dénigrera les premiers grands crus de Bordeaux, (”ça ne vaut pas ce prix tout de même,”)Un 1985? Pas terrible! c’est bien mieux un 90″.
Merde, le mien avait 95/100 au Parker; c’est pourtant leur Bible
Je pense que je fais partie de cette catégorie !! Je suis certain d’avoir inspiré mon ami Madoux pour la rédaction de cet article
Je n’ai jamais suivi les conseils de Parker , j’ai toujours privilégié les avis de Michel Bettane et je reconnais que je ne le regrette pas . Comme chacun , j’assume mes erreurs . J’ai acheté des premiers de Bordeaux dans les années 80 90 ( je ne suis pas le seul ) et beaucoup de 85 pour le fiston … . Un vin magnifique ..c’est Eglise Clinet 85 …malheureusement , plus une seule btlle ..
Je connais un amateur éclairé qui cherche à revendre ces mêmes vins ( premiers ) des années 80 90 à un caviste de la région ..certainement pour se payer un petit voyage !! .
Si cet ami possède Mouton 90 , je lui conseille de les revendre …ce n’est pas l’affaire du siècle ….vous avez toujours la possibilité d’aller faire un petit tour dans les vignes du domaine ( pas trop près du château , si possible ) et vous constaterez que les vignes ” lunaires ” sont à mille lieues de celles de notre Gilles Berlioz . Un ami doit m’ouvrir prochainement un Mouton 82 ( mais pas à l’aveugle ……à suivre .
Avec le recul , je préfère racheter des vins qui m’apportent un grand plaisir à table ..J’ai eu la possibilité de racheter des btlles d’ Eglise Clinet 88 , superbe bouteille mais pas encore au niveau du du 85 qui reste l’une de mes plus belles émotions en dégustation ..avec Rayas 90 .
Et comme je suis un TRES GRAND DEGUSTATEUR ….j’ai acheté des caisses d’ Eglise Clinet 2005 ..en Avril 2006…bien avant Parker qui vient de donner tout dernièrement un 100 à ce vin …je suis le KING !!
Mes amis …si vous voulez un petit ” cours ” …je suis disponible !! hiiiihiii ..
Pour le prix d’un Mouton 2005 ( …12 btlles de Rayas 2005 . Je vous laisse deviner lequel de ces deux vins est rentré dans ma cave .
Sans rancune !!
Allons Jean Luc pourquoi te sens-tu visé?
Celui qui voyage ,ce doit être moi: eh! bien je revends des Bordeaux des années 80-90 car j’en ai bcp acheté à cette époque ,et même si j’en ouvre bcp pour en faire profiter mes copains,j’en ai encore bcp (tu veux en acheter?)
Quant à la valeur des Bordeaux dont tu parles,sache qu’à l’époque de l’achat ils valaient le prix d’un Chateauneuf du Pape.
Et puis savoir si ce vin est meilleur qu’un autre; c’est Serge Dubs de l’Auberge de l’Ill( meilleur sommelier du monde ,tout de même)qui me disait:” vous savez dans le vin on y trouve bien ce que l’on veut”. Alors allons fermons le ban de la discorde toute vinicole et trinquons à notre amitiè!!!