sept 20 2010
Viviers-du-Lac: Restaurant traditionnel.
s
Les Tables ♥♥♥♥♥
204 rue du colonel Bachetta
73420 Viviers du lac
tel:0479544890
Pour ceux qui connaissent le lieu, c’est l’ancien restaurant de notre jeunesse “Chez Foucault”.
La disposition des lieux n’a guère changé. C’est plus avenant cependant, mais pour nous “les anciens habitués”" (que le temps passe….) l’atmosphère si particulière de l’endroit a disparu!! On mange dans une salle style mi bistrot, mi savoyard; on vous sert sur une terrasse agréable aux beaux jours. Le service est avenant.
La cuisine est comme le revendique le chef: “traditionnelle des régions.”
Si tout est assez bien réalisé et les produits bons, c’est toutefois extrement classique, simplissime dans l’élaboration, sans surprise aucune.Tout manque d’inventivité et de créativité. Où le bât blesse aussi, c’est que le menu est assez cher (35,50€) compte tenu du niveau du restaurant .
A deux nous avons choisi:
-Pepites de foie fras pôélé , vinaigre balsamique (pépite, c’est pépite!!!!pas foie gras entier…)
-Filets de perchettes, sauce ciboulette ( bonnes, mais rebattu et sans art culinaire pour élaborer un tel plat.)
-Entrecôte ( assez bonne viande, cuisson correcte,mais, là encore, trop simple.dans un menu à 35,50€.)
(On proposait aussi: filet de fera …) Doublon avec les perchettes…
-Fromage blanc ( très banal dans l’élaboration de la carte.)
-Crême brûlée
-Tarte Tatin
Notons un menu à differents prix :(ex E+P: 24€ ) tout aussi style années 70 comprenant: copeaux de viande sechée des Alpes à l’italienne ,filet de truite aux amandes ou filet de volaille à la normande..)
A la carte, les prix sont dans la même lignée ; peu doux.
Pièce du boucher (’entrecôte) :18,80€ -Truite aux amandes: 17,30€- Hamburger du berger (pain grillé, sauce tomate, haché du boucher: 17,80€)
Carte des vin faible, peu de choix, mal agencée (pas d’origine ou de millésime)présence des vins de Savoie endémique, et prix élevés pour ce type de restaurant.
Abymes de Duret (…?) 18€- Roussette “les Rocailles” Boniface(…?) 21€- Gamay de Chautagne ,cave de Chautagne (..?) 20€
(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération )
