fév 12 2011
Chambéry: courez-y!!!
14 Euros!!! C’est le prix du menu à midi “dégusté” aux” Gourmands disent“. Ce restaurant m’enthousiasme à chaque repas, tant par le prix que par la qualité de ce qui est proposé. C’est un lieu incontournable où manger est une réjouissance. Songez:
-Pressé de tomate et aile de raie à l’estragon et chèvre frais (simple mais grand)
-Velouté de châtaignes et potimarron.
ou
- Tarte poire et fromage bleu (belle association des deux produits)
- Cabillaud, julienne de légumes, caviar d’aubergines (cuisson juste; équilibre avec l’accompagnement : parfait)
- Tartelette fine aux fruits de la passion , glace (superbe).
Je viens d’apprendre que Michelin ne serait pas insensible à la qualité de ce restaurant et ce serait amplement mérité!!!
Quand Antoine aura mis à sa carte des vins, quelques chignins dont je lui ai parlé, ce sera la perfection!!!!
Les Gourmands disent” 16/20
43 rue de la République
73000 Chambéry
tel: 0479335705
www.restaurant-les-gourmands-disent. com
“”"Quand Antoine aura mis à sa carte des vins, quelques chignins dont je lui ai parlé, ce sera la perfection!!!!
Je ne suis pas retourné chez eux ..Par respect pour le restaurateur et son équilibre budgétaire …..si je dois boire de l’eau , je préfère m’abstenir et aller chez un confrère qui possède une meilleure sélection de vins . Je n’accepte plus de payer une bouteille et de ne pas la boire …le dernier Chignin Bergeron était lamentable …et ce n’est pas très compliqué de mettre sur table un joli vin ..comme le dernier que j’ai dégusté à l’Auberge du Pont Rouge , pas plus tard que samedi dernier …superbe Moulin à Vent 08 du domaine de Prion .
Sinon pour aller dans ton sens , la cuisine est excellente et les produits de très bon niveau . Nous avons évoqué le problème de cette table de Chambéry avec le responsable de Plaisirs du Vin …la direction commence timidement à prendre quelques bouteilles chez eux .
J’espère que le chef va suivre tes bons conseils …et ceux du petit jeune qui travaille chez ce très bon caviste ….de plus c’est un passionné des acccords mets et vins .Malheureusement , il va quitter très prochainement la Savoie .
Je profite de cette journée de repos pour présenter mes excuses à la direction . Au téléphone , lors de ma réservation à mon premier passage , j’avais signalé que sur le blog de notre ami Madoux , on évoquait une certaine faiblesse sur la qualité des vins .
“”Je ne suis pas retourné chez eux ..Par respect pour le restaurateur et son équilibre budgétaire …..si je dois boire de l’eau , je préfère m’abstenir et aller chez un confrère qui possède une meilleure sélection de vins . Je n’accepte plus de payer une bouteille et de ne pas la boire …le dernier Chignin Bergeron était lamentable “”
Ces lignes ne concernaient pas cet établissement ( Les Gourmands disent ) ….mais celui qui est à quelques mètres !
Si la direction de ce blog a la possibilité de supprimer la partie de mon message qui ne concernait pas cet établissement .
Je suis retourné dernièrement avec deux amis et je dois reconnaitre que j’ai vraiment été enthousiasmé ( très belle cuisine, élaborée avec des produits de qualité ) . Pour la carte des vins , nous avons opté pour un champagne ( notre ami Serge ne boit pas de vin …et moi , je rentrais le soir même d’une petite virée en Bourgogne . Difficile de boire le moindre verre de vin , surtout après une superbe dégustation dans trois grands domaines … Chambertin de Trapet - Musigny de Mugnier ….Clos de la Roche de Lignier . …j’aurais bien apprécié un petit verre sur ma ” Souris d’agneau ” mais il était plus sage que je me contente d’un bon verre d’eau ( Une hémochromatose m’oblige à rester raisonnable )
Je suis retourné à deux reprises à l’auberge des Morainières en l’espace de 15 jours …..je pense que j’ai trouvé un bon compromis pour ne pas se sentir dans l’obligation de faire le petit voyage pour Jongieux à chaque fois que nous recherchons une bonne table ….et je peux même rentrer à pied !!
J’ai promis d’apporter une très belle bouteille que nous dégusterons avec l’équipe du restaurant ….histoire de me faire pardonner ma ” boulette ” .
Un petit mot également au Michelin ….