Restaurants, gastronomie et terroir de Savoie

La Gondola    ♥♥♥♥♥  13/20

83 rue de la République
73000   Chambéry
tel: 0479608670

On n »est certes pas en Italie, mais si ce n’était le décor « tendance » qui n’a aucun lien avec ce pays, on y serait. La recherche du moderne ne fait pas toujours bon ménage avec la couleur locale!
Cependant, par l’accueil jovial et enjoué avec un brin d’accent transalpin  des serveuses et serveurs, on est remis dans le contexte, d’autant plus que les plats ont vraiment une « authenticité » italienne.
Goûtez par exemple  aux Rigatoni alla siciliana, (8,50€) ou aux Pennette alla mia maniera ,(9;50€) ce sont des plats d’une pure merveille.
Les pizzas ne sont pas en reste, nous avons testé un très bonne Margherita (7,60€) . Les prix sont tout à fait cohérents: (de 7,60€ à 12€)
La viande: » Filetto a gorgonzola :boeuf (20€)  est cuite parfaitement. Saltimbocca alla Romana:  veau associé à du  jambon italien est tout simplement très bon. ( 15€) 
 (Bien sûr il y a les traditionnels gnocchi( que nous n »avons pas goûtés),(9,50€) mais étaient-ils aussi bons que ceux de Lado!!!!
Dans les pâtes un très bon plat: La vita é bella a tavola: 3 sortes  de   pâtes'(12€) 
Tiramisu traditionnel (7€) et Panna  Cotta (6€) l pour les desserts.
 La carte des vins présente toutes les composantes de l’Italie à des prix relativement corrects.

Bizolon Chocolatier

6 square Jean Moulin

73100 Aix-les-Bains

tel: 0479350037

www.chocolaterie-bizolon.fr

Thomas Bizolon a rouvert en février 2011  la légendaire chocolaterie aixoise qui depuis 1930, de l’arrière grand père au père, était un fleuron du   goût à Aix-les- Bains. Pâtissier chocolatier de formation, Thomas s’est particulièrement orienté vers la chocolaterie,  même si sa maîtrise en pâtisserie est impressionnante. Il faut dire  qu »il  a   fréquenté les  plus grandes maisons : La Duchesse de Mazarin à Chambéry,  Bernachon à Lyon,  Vendée Gelenscer  (‘relais dessert), chef pâtissier chez Sabourdy  à Drumettaz. 

J’ai relevé au cours de ma   visite, parmi tant d’autres,  quelques créations assez enthousiasmantes:  Tomme Sabaudia (praliné croustillant émulsionné), Bûchette du Revard (praliné-pâte d’ amande enrobée de chocolat noir),Coeur de Savoie (ganache fondante-framboise-chocolat noir),

La chocolaterie propose aussi des gâteaux de voyage, des macarons (sublime) des pâtes à tartiner, du nougat maison.

Dans un style moderne, sobre, assez classique, voulu intemporel, dans des couleurs beige wengé, le lieu est une invitation à prendre du plaisir d’autant plus que l’accueil de la charmante épouse de Thomas   est souriant et  sympathique. (Mais ne  peut-il en être autrement de la  part d’une  professeure de Lettres….)

Les Agapes    ♥♥♥♥♥ 12/20
25 bd Charcot
73100 Tresserve
tel: 0479613075
www.lesagapes73.fr

 Face au lac, totalement restructuré, avec une salle refaite et accueillante, un décor moderne orienté vers des lignes pures dans des tons « teck,  le restaurant a fort belle allure. Il est dommage que la terrasse subisse les affres de la circulation qui est continuelle sur le boulevard. 
 L’accueil est des plus sympathique et souriant, le menu du jour proposé à l’exterieur sur un vaste tableau nous invite quotidiennement  à nous orienter vers  le poisson(menu à16€)
 Filets de lavaret meunière (17€)-Filets de perche meunière beurre d’escargots (25€).
 Mais las, ce jour là le poisson n’était parait-il pas arrivé et le menu du jour    conçu pour le remplacer n’était pas bien convaincant: salade de pâtes-dinde confite au miel- frites-dessert.Nous optâmes donc pour la carte:
–Gambas, sauce aux épices, riz, navets confits.( 18€)
En général un bon test pour connaître la réelle qualité  d’un restaurant( pour moi en tout cas) c’est de s’intéresser à la cuisson du poisson ou des crustacés.
Les gambas étaient  trop cuites et donc un  peu sèches,l’accompagement assez banal,
– Magret de canard réduction miel gingembre (25,70€) (assez goûteux,bonne viande)-
–Mi-cuit au chocolat-glace caramel beurre salé.(6€) (mi-cuit  un peu sec)
Assez belle carte des vins donnant un aperçu certain de la diversité du vin en Savoie:
Bugey 2007 clos Marcheraz le Cellier des 3 côtes Andert Condon
Gamay de Jongieux  2009  viellles vignes E Carrel (19€)
Mondeuse d’Arbin 2007 Perrin (26€)- Apremont Aoc 2009 AB Joseph Suptil(22€) -Chignin Bergeron 2008 Quenard (29€)-Roussette Marestel 2008 Carrel (26€)
De fait, à la carte l’addition grimpe assez vite. Un restaurant donc qui ce jour là n’était pas dans sa meilleure forme , sans doute à revisiter quand tout est en ordre…..
Plat du jour à 9€, menus à 22,50€-28€-45€
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.