juin 09 2011
Aix-les-Bains:Chocolaterie lieu de plaisir
Bizolon Chocolatier
6 square Jean Moulin
73100 Aix-les-Bains
tel: 0479350037
Thomas Bizolon a rouvert en février 2011 la légendaire chocolaterie aixoise qui depuis 1930, de l’arrière grand père au père, était un fleuron du goût à Aix-les- Bains. Pâtissier chocolatier de formation, Thomas s’est particulièrement orienté vers la chocolaterie, même si sa maîtrise en pâtisserie est impressionnante. Il faut dire qu”il a fréquenté les plus grandes maisons : La Duchesse de Mazarin à Chambéry, Bernachon à Lyon, Vendée Gelenscer (’relais dessert), chef pâtissier chez Sabourdy à Drumettaz.
J’ai relevé au cours de ma visite, parmi tant d’autres, quelques créations assez enthousiasmantes: Tomme Sabaudia (praliné croustillant émulsionné), Bûchette du Revard (praliné-pâte d’ amande enrobée de chocolat noir),Coeur de Savoie (ganache fondante-framboise-chocolat noir),
La chocolaterie propose aussi des gâteaux de voyage, des macarons (sublime) des pâtes à tartiner, du nougat maison.
Dans un style moderne, sobre, assez classique, voulu intemporel, dans des couleurs beige wengé, le lieu est une invitation à prendre du plaisir d’autant plus que l’accueil de la charmante épouse de Thomas est souriant et sympathique. (Mais ne peut-il en être autrement de la part d’une professeure de Lettres….)
A miunte saved is a minute earned, and this saved hours!