déc 15 2011
Retour manqué….
Restaurant Rouge Tendance 10/20
8 avenue Daniel Rops
73100 Aix-les-Bains
Pour un retour, dans cet endroit où j’avais mangé tout juste correctement il y a quelques mois, ce n’est pas ce que l’on appelle un retour gagnant. On veut donner l’illusion au client qu’il est dans le restaurant à la mode du moment puisque c’est “tendance”; qu’il fréquente le nec plus ultra des cuisines du monde dont on on va vous montrer toutes les palettes.. Sans vouloir friser la suffisance ,( car je connais bien la cuisine de beaucoup de pays) j’affirme tout de même qu’on en est TOUJOURS très loin (depuis l’article de juillet 2011),parce que dans l’ensemble c’ est TOUJOURS aussi médiocrement cuisiné.
Dans le mini tsunami culinaire auquel j’ai participé, seul le wok de poisson surnage (si l’on peut dire). Le reste est plus que décevant: nem (correct) accompagné d’une salade pas fraîche bord des feuilles marron!!! (renvoyée par une des personnes qui m’accompagnait); “boules” de poulet extra sèches; riz à faire pleurer un asiatique tellement il était mal cuit (sec ); dessert venu sans doute d’ailleurs… mais pas de chez le pâtissier maison!!!
Là dessus le serveur nous gratifie d’un humour consternant en prenant la commande. Ce ne serait rien si l’on rencontrait un service professionnel, eh, bien! non! c’est un peu à vau -l’eau et en plus on se trompe dans la note!! Il y a t-il un chef dans le navire?
Et finalement c’est cher: 23 € pour mal manger.
Pour ce qui est des desserts, il n’y a pas de patissier, ça c’est deja une certitude. Car ils recoivent tout pret et n’ont plus qu’a mettre du coulis, décor etc etc
Pour le reste 3/4 du personnel en cuisine n’a aucune formation ou du moins peu de formation en restauration.
Du personnel d’un autre rouge tendance vient pour l’ouverture, forme du personnel à son tour et le “formate” rouge tendance et c’est parti.