Archive pour mars, 2012

mar 15 2012

Chambéry: une intéressante découverte.

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L’Emulsion        14/20
84 r ue J P Veyrat
73000 Chambéry
tel:0479842415
www.restaurant-lemulsion.fr

Dans une salle au décor sobre mais agréable à l’oeil, on nous sert une cuisine certes simple, mais  élaborée avec beaucoup de précision, faîte à partir  de produits d’une grande fraîcheur. La présentation est impeccable. Le service souriant et affable complète le tout.
Le menu entrée, plat déssert (30€) est particulièrement séduisant, d’autant plus qu’à travers chaque étape ,on nous propose quatre possibilités  de plat . 
Dans le menu nous avons goûté:
-Ceviche de daurade (simple mais de bonne facture)
Blanc manger ,velouté de champignons, poitrine de cochon  grillée (association originale, beaucoup de saveur)
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-Filet de féra meunière, polente au citron confit olive.(cuisson du poisson pleine de justesse)
Faux filet, gratin de macaronis, petits légumes glacés (viande tendre, le gratin pour ma part se marie peu avec la viande)
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Douceur poire marron et son sorbet de poire (bon, mais  on ne tombe pas dans l’exceptionnel)
Coque chocolat  surprise (original: ça a un côté dessert des Morainières à Jongieux!! donc…)
Nous avions décidé de faire le choix de l’accord mets-vins (45€)
Roussette 2009 de Saint Germain- « Don Quichotte  » Fronton 2007 domaine  le Roc- Côtes rhodaniennes ,syrah 2009 domaine  Pichon- Languedoc blanc, cuvée « Eos » 2010 domaine Laguerre- Rivesaltes 14 ans domaine Parcé frêres.
Des vins pas tous intéressants  mais sans  défaut; somme toute corrects.
Quelques vins de Savoie de vignerons connus et appréciès qui mériteraient d’entrer dans la formule mets-vins.
(l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération)

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mar 01 2012

Jongieux: voilà la deuxième étoile!!!!

Bravo à  Mikaël  Arnoult,  à son épouse  et à toute leur équipe pour l’obtention de la deuxième étoile au Michelin 2012. Ce n’est que mérité, tant depuis le début de leur installation ,ils nous offrent une cuisine inventive, raffinée, issue de produits de haute qualité. Passez, si vous ne l’avez déjà fait, la porte de cette vieille bâtisse magnifiquement rén ovée, et vous serez au firmament de la cuisine.

 Auberge Les Morainières       18/20
coteau Marestel
73170 Jongieux
tel:0479440939
www.les-morainieres.com

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