Archive pour août, 2012

août 25 2012

Megève: vers l’excellence

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Flocons de sel   18/20     (3 étoiles au Michelin)
1775 route du Leutaz
74120 Megève
tel:  045021499
www.floconsdesel.com

Niché au dessus de Megève, ce restaurant est un véritable hâvre de paix  au milieu de la prairie et des sapins. La salle, toute en bois, s’ouvre sur une superbe terrasse  accueillante qui jouxte le jardin potager.  ; rien n’est ostentatoire .La décoration d’une belle sobrièté est agréable à  l’oeil.
Apéritif et café sur la terrasse sont des purs moments de bonheur.
Le personnel est affable, disponible,  attentif et souriant; le chef, Emmanuel Renault, malgré le « coup de feu »veut bien nous accorder quelques instants pour nous rencontrer.
Côté cuisine, le menu « Promenade du Sel au Sucre » révèle tous les talents d’un cuisinier hors pair qui vient de décrocher sa troisième étoile au Michelin.
La présentation est belle, rigoureuse; les produits issus de producteurs locaux sont d’une exceptionnelle fraîcheur.Les associations de goûts et de saveurs nous emmènent vers des découvertes originales et inattendues.
Goûtez au millefeuille de légumes tiède  sans pâte saveurs des prés et des jardins; dégustez les écrevisses moelleuses, jus de carcassse et Reine des prés: quel talent!
Superbe carte des vins de toutes les régions. La Savoie est présente mais  il serait bon d’étoffer le nombre des viticulteurs car c’est un peu le monopole…pour certains.

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