déc 15 2011

Retour manqué….

Restaurant Rouge Tendance     10/20
8 avenue Daniel Rops
73100 Aix-les-Bains

Pour un retour, dans cet endroit où j’avais mangé tout juste   correctement il y a quelques mois, ce n’est pas ce que l’on appelle un retour gagnant. On veut donner l’illusion au client qu’il est dans le restaurant à la mode du moment  puisque c’est « tendance »; qu’il fréquente  le nec plus ultra des  cuisines  du monde  dont on on va vous   montrer toutes les  palettes.. Sans vouloir friser la suffisance ,( car je connais bien la cuisine de beaucoup de pays)  j’affirme  tout de même qu’on en est  TOUJOURS  très loin (depuis l’article de juillet 2011),parce que dans l’ensemble c’ est TOUJOURS aussi médiocrement  cuisiné.
Dans le mini tsunami culinaire auquel j’ai participé,  seul le wok de poisson surnage (si l’on peut dire). Le reste est plus que décevant: nem (correct) accompagné d’une salade pas  fraîche bord des feuilles marron!!!  (renvoyée par une des personnes qui m’accompagnait); « boules » de  poulet extra sèches; riz à faire pleurer un asiatique tellement il était  mal cuit (sec ); dessert venu sans doute d’ailleurs… mais pas de chez le pâtissier maison!!!
Là dessus le serveur nous gratifie d’un humour consternant  en prenant la commande. Ce ne serait rien si l’on rencontrait un service professionnel, eh, bien! non! c’est un peu à vau -l’eau et en plus on se trompe dans la note!!  Il y a t-il un chef dans le navire?
 Et finalement c’est cher:  23 € pour mal manger.

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sept 19 2011

Aix-les-Bains: Un nouveau salon de thé-café

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K Fé T
25 place Clémenceau
73100 Aix-les-Bains
tel:0479882533
www.cafes-thes.fr
Tout à côté du magasin vendant le thé et le café, vient de s’ouvrir un salon de dégustation au même nom.L’endroit, tenu par les mêmes propriétaires toujours aussi sympathiques mérite vraiment le détour, surtout que, outre que les produits sont d’une grande qualité, l’ambiance un rien surannée est douce et tranquille. Vous pourrez y déguster tous les cafés et thés du monde; 18 gammes de café vous sont proposées, plus d’une centaine pour le thé.
Les prix sont très corrects: café 1,40€ à 2,60€( pour le double espresso): thés de 2,60 à 3,20€
Sont aussi proposés d’excellents cafés et thés gourmands: 6,50€ et 7,50€
Pâtisserie du jour: 3,50€

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août 23 2011

Aix les Bains: restaurant au Grand Port.

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Les Voiles;   13/20
Grand Port
73100 Aix-les-Bains
Tel: 0479547933

L’endroit est idéalement situé, face à la jetée du Grand Port. La salle est agréable,dans un décor moderne où dominent des couleurs claires.
Une belle terrasse s’ouvre sur le devant, l’atmosphère y est conviviale . Le service est  détendu , souriant, mais aussi efficace.
L’accueil de Ronie le patron  sympathique.
 Les produits sont frais; la cuisine certes simple (nous sommes dans une pizzeria grill) est de bonne facture.
Bonne soupe de melon et jambon de Parme (9,50€)- Excellents tagliatelles carbonara ‘(11€)-Les pizzas préparées devant nous sont goûteuses et bien garnies (de 8,50€ à 13€)- Original tatare poêlé accompagné d’excellentes frites (18€) desserts (6€)
Bonne friture de filets de perches( ‘plat copieux)
La carte des vins est celle d’une brasserie : composée de crus de  toutes les régions. La Savoie est  un  peu absente ou réduite (surtout pour les blancs ) à des  négociants. Faîtes un effort, trouvez les bons   vignerons en Savoie, il y en a beaucoup. Il faudra préciser les millésimes;  c’est plus qu’important Ronnie!!! Il y a une différence énorme entre un Chignin  Bergeron de 2007 et un de 2 009 ou 2010 !! 
Gamay Jongieux vieilles vignes de Masson (16€)- Mondeuse La Persanne de Bouvet (18€)- Mondeuse Guillaume Charles de Bouvet (39€) (cher.)A premont( 17€)- Roussette (’20€)- Chignin Bergeron (25 €) tous de la maison Perret.
Quelques bouteilles interessantes glanées sur la carte:  Côte Rôtie « Les Jumelles » de Jaboulet( 75€)_ Côtes de Provence  Château Roubine (29€)-Chateau Tour Calon  Montagne St Emilion 2005 (ah! enfin un millésime sur la carte) (35€)
L’abus d’alcool  est dangereux pour la santé, à  consommer avec modération.

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juil 13 2011

Aix-les-Bains: Vins et Fromages savoyards.

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La Cave Voutée
7 place du Rondeau
73100 Aix-les-Bains
tel: 0479345067
Sur la route du Grand Port, sur la place du Rondeau complétement rénovée, dans une acienne maison désaffectée, vient de s’ouvrir ce magasin de proximité, essentiellement dédié aux produits du terroir. L’établissement vend des produits directement issus de producteurs savoyards.
Le magasin a fort belle allure, avec deux pôles respectifs, produits de la ferme; vins.Quelques produits intéressants relevés:
Saucisson fermier, la ferme des Bonettes: 23,40€/kg
Jambon de Savoie: 22,50€/kg
Fromage « bleuet » Val Bleu Val d’Aillon 12,50/kg
Reblochon fermier GAEC Val de Thônes:13,90€/kg
Tome de Bauges, Val d’Aillon (or Paris) 11€/kg
Beaufort d’été fruitière des Bornes: 18,50€/kg
Margeriaz 1° choix:11,60€kg
La cave surtout centrée sur les vins produits par les propriètaires des lieux (il faudra élargir la gamme!!) présente des vins d’un bon rapport qualité-prix.
Roussette « les Terres Blanches » 2010 G Thuillé: 5,90€
Chardonnay 2010 G Thuillé: 5,50€
Gamay Chautagne 2010 Y Thonet: 5,50€
Mondeuse Chautagne 2010 Y Thonet: 5,50€
Pinot Chautagne 2010 Cave de Chautagne: 5,50€
A noter le chignin bergeron 2010 de Pascal et Annick Quenard (fleuron du Bergeron ):9,18€ à goûter et à acheter impérativement.
Vente aussi de confitures artisanales et de miel de Chautagne
Ultérieurement la cave pourra louer sa cave voutée pour des festivités.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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juin 09 2011

Aix-les-Bains:Chocolaterie lieu de plaisir

 

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Bizolon Chocolatier

6 square Jean Moulin

73100 Aix-les-Bains

tel: 0479350037

www.chocolaterie-bizolon.fr

Thomas Bizolon a rouvert en février 2011  la légendaire chocolaterie aixoise qui depuis 1930, de l’arrière grand père au père, était un fleuron du   goût à Aix-les- Bains. Pâtissier chocolatier de formation, Thomas s’est particulièrement orienté vers la chocolaterie,  même si sa maîtrise en pâtisserie est impressionnante. Il faut dire  qu »il  a   fréquenté les  plus grandes maisons : La Duchesse de Mazarin à Chambéry,  Bernachon à Lyon,  Vendée Gelenscer  (‘relais dessert), chef pâtissier chez Sabourdy  à Drumettaz. 

J’ai relevé au cours de ma   visite, parmi tant d’autres,  quelques créations assez enthousiasmantes:  Tomme Sabaudia (praliné croustillant émulsionné), Bûchette du Revard (praliné-pâte d’ amande enrobée de chocolat noir),Coeur de Savoie (ganache fondante-framboise-chocolat noir),

La chocolaterie propose aussi des gâteaux de voyage, des macarons (sublime) des pâtes à tartiner, du nougat maison.

Dans un style moderne, sobre, assez classique, voulu intemporel, dans des couleurs beige wengé, le lieu est une invitation à prendre du plaisir d’autant plus que l’accueil de la charmante épouse de Thomas   est souriant et  sympathique. (Mais ne  peut-il en être autrement de la  part d’une  professeure de Lettres….)

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juin 02 2011

Aix-les-Bains-Tresserve: restaurant sur les rives du lac

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Les Agapes    ♥♥♥♥♥ 12/20
25 bd Charcot
73100 Tresserve
tel: 0479613075
www.lesagapes73.fr

 Face au lac, totalement restructuré, avec une salle refaite et accueillante, un décor moderne orienté vers des lignes pures dans des tons « teck,  le restaurant a fort belle allure. Il est dommage que la terrasse subisse les affres de la circulation qui est continuelle sur le boulevard. 
 L’accueil est des plus sympathique et souriant, le menu du jour proposé à l’exterieur sur un vaste tableau nous invite quotidiennement  à nous orienter vers  le poisson(menu à16€)
 Filets de lavaret meunière (17€)-Filets de perche meunière beurre d’escargots (25€).
 Mais las, ce jour là le poisson n’était parait-il pas arrivé et le menu du jour    conçu pour le remplacer n’était pas bien convaincant: salade de pâtes-dinde confite au miel- frites-dessert.Nous optâmes donc pour la carte:
Gambas, sauce aux épices, riz, navets confits.( 18€)
En général un bon test pour connaître la réelle qualité  d’un restaurant( pour moi en tout cas) c’est de s’intéresser à la cuisson du poisson ou des crustacés.
Les gambas étaient  trop cuites et donc un  peu sèches,l’accompagement assez banal,
Magret de canard réduction miel gingembre (25,70€) (assez goûteux,bonne viande)-
Mi-cuit au chocolat-glace caramel beurre salé.(6€) (mi-cuit  un peu sec)
Assez belle carte des vins donnant un aperçu certain de la diversité du vin en Savoie:
Bugey 2007 clos Marcheraz le Cellier des 3 côtes Andert Condon
Gamay de Jongieux  2009  viellles vignes E Carrel (19€)
Mondeuse d’Arbin 2007 Perrin (26€)- Apremont Aoc 2009 AB Joseph Suptil(22€) -Chignin Bergeron 2008 Quenard (29€)-Roussette Marestel 2008 Carrel
(26€)
De fait, à la carte l’addition grimpe assez vite. Un restaurant donc qui ce jour là n’était pas dans sa meilleure forme , sans doute à revisiter quand tout est en ordre…..
Plat du jour à 9€, menus à 22,50€-28€-45€
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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avr 08 2011

Aix-les-Bains:une halle aux vins près du marché

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La Halle aux vins
3, rue de Savoie
73100 Aix-les-Bains
tel: 0479350426
www.lahalleaux-vins.com
Tout proche du marché,  vous trouverez ici un accueil sympathique et souriant. On saura vous orienter avec compétence mais aussi modestie   vers le vin que vous recherchez. Jean Claude Aubry et son épouse détiennent de bien belles bouteilles et vous en feront profiter.
L’accent est mis sur les vins de Bordeaux, de la vallée du Rhône , du sud en général, de belles bouteilles en vin de Savoie, (moins de choix en Bourgogne et Alsace)
,Le magasin est vaste , clair, organisé, et l’acheteur ou l’amateur de vin n’est jamais » perdu ».
Les prix sont tout à fait honnêtes et cohérents.
Nous avons fait une selection de vins de Savoie qui nous ont paru intéressants.
Blanc:
Apremont 2010 Ph. Bétemps: 5,80€ – Chignin (‘Jacquère ) 2009  André et Michel  Quénard: 6,60€ – Jongieux (Jacquère) 2010 Chevallier-Bernard :4,60€ – Roussette de Jongieux 2009 Chevallier Bernard: 4,60€ – Cru Marestel (Roussette) 2009 Chevallier Bernard: 10,50€ (une bien belle bouteille!!!) _ Chardonnay 2007 Davoine : 7,60€ –
Rouge:
Mondeuse 2008  Trosset: 15,50€ ( toujours aussi superbe=- Mondeuse Comte Rouge 2007  Genoux: 10,80€ – Mondeuse « l’hautentique » 2008 Genoux: 9,90€ (des vins d’un des meilleurs producteurs  de Mondeuse)- Gamay de Chautagne  2009 Yann Thonet: 5,90€ – Gamay ( sans millésime…) 2009 Davoine: 5,90 – Gamay et Mondeuse 2010 de JP Bernard (vigneron indépendant)
Notons aussi , repérés au gré de la visite:
Rosé de Provence Pampelonne 2010 : 10,50€ – de beaux vins du Languedoc dont Mas Laval Grande cuvée 2009– Champagne extra brut de Selosse.

Le magasin propose aussi les liqueurs  dauphinoises  et savoyardes   dont l’assez méconnu « Le Mont Corbier » (à découvrir-idéal pour une bonne digestion!!!); et aussi quelques terrines originales estampillées Georges Blanc.

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nov 16 2010

Aix-les-Bains: repas à midi

Trouver à faire un repas à midi (je dis bien repas!!!)à Aix-les-bains relève du casse -tête si l’on  veut en même temps ne pas manger « ordinaire » et  payer une somme modeste.
Le 59 de Boris Campanella relève le défi, et pour 21,50€ vous êtes aux anges!!!
C’est en effet un remarquable menu  que nous propose le chef et les gens ne se sont pas trompés puisque en semaine à midi le restaurant affiche complet.
Ce jour là:
Amuses bouche
: carré de betterave-foie gras- oeuf de caille poché
Terrine de canard  ( succulente )
Volaille fermière jaune dans son jus de cuisson, purée: (cuisson parfaite, viande goûteuse _ purée comme celle de ma grand-mère; c’est dire!!)
Moelleux au chocolat– sorbet menthe (beaucoup de finesse)
Mignardises (caramel, chocolat, pâtes de fruits, macaron…)
Nous avons accompagné ce repas d’un Chignin 2009 de Charles Gonnet (à goûter sans modération, c’est une merveille) 24 €.Nous avons (4 convives) tous été conquis.
Le service est toujours aussi efficace et décontracté (dans le bon sens du terme)
Le 59
59 rue du Casino
73100 Aix-les-Bains
tel: 0479882975
www.boris-campanella.fr

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oct 25 2010

Aix-les-Bains: pour des bonnes pâtes

vvvvvv

Pasta’pâtes 11/20
36 rue de Genève
73100 Aix-les-Bains
tel: 0479520061
Voilà un petit resto qui ne paie pas de mine et qui pourtant pour ceux qui aiment les pâtes nous donnent bien du plaisir. Certes ce n’est pas de la haute gastronomie , mais c’est bien plaisant.
Les prix sont doux : un premier menu: »pasta »: tagliatelles bolognaises+fromage ou dessert ou café (11€90€)
Le menu » plaisir »: Charcuterie italienne+Raviolis sauce napolitaine +fromage ou dessert+ café est proposé à partir de produits frais( tout comme dans le précedent menu) et présente un bon rapport qualité prix. (14,90€)
A la carte,les spécialités italiennes sont à l’honneur; relevons Tagliatelles (9,50€) Spaghettis (9,50€)-Escalope milanaise (12,50€)- Cannelonis aux épinards (11,50€)-Arancinis+ salade composée (9,50€)-Lasagnes(9,90€)
Le plat du jour est à 8,50€: le jour où j’ai mangé: Diots Polenta.
Quelques plats savoyards: Tartiflette+ salade verte: (12,50€)
Ce restaurant vend aussi tous les produits italiens (boutique).
Du fait de la boutique, il y a peu de place pour les tables, mais une salle à l’arrière est mieux agencée.
Terrasse sur rue piétonnière aux beaux jours.

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sept 02 2010

Aix-les-Bains:cuisine et jeux.

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Restaurant Rouge Tendance ♥♥♥♥
8 avenue Daniel Rops
73100 Aix-les-Bains
tel:0479344400
« Tendance »… Voilà bien le mot à la mode que je déteste. Alors, quant à l’associer à l’idée de cuisine, pour moi c’est rédhibitoire . Et cette cuisine là, celle que vous propose le restaurant,(l ‘idée de « cuisine du monde »pour se caractériser), relève d’un pseudo modernisme,voire parisianisme assez insupportable.
Insupportable car on « approche » vaguement   les cuisines du monde et les plats proposés s’ils en ont le nom ne sont que des ersatz de plats exotiques
.Insupportable, car il faut aller chercher ses produits (mais c’est de bon ton) et ensuite les attendre après les avoir présentés à la cuisson à un cuisinier qui les aura préparés devant vous. Personnellement je préfère que l’on me serve et rester assis, surtout que le menu est facturé 28,50€. Mais c’est soit disant très « in » ;  quand j’avais 20 ans on disait: « dans le vent », (rien n’a changé!!!)Nous avons testé à deux, le menu « Tendance »:
Pastilla à la marocaine (ce n’est qu’une vulgaire copie de la pastilla qu’on mange au Maroc; de plus c’est du poulet, la vraie pastilla se fait avec du pigeon )
Nems de volaille ( correct sans plus)
Tajine de poulet au citron et olives ( le Maroc est loin!!! mais acceptable)
Crevettes Masaman et lait de coco en papillotes. (assez bon)
Baba au rhum bouchon- Tiramisu fraise (à mon avis les desserts ne sont pas faits sur place ou alors il faut changer le pâtissier)
D’innombrables plats à la carte ( beaucoup sont cuisinés  souvent sur la même base) sont proposés  mais à des prix pas toujours doux.
Service sympathique, les serveurs font de leur mieux.
La déco est agrèable à l’oeil, les couleurs rouge orangé, le bois clair, les chaises façon paille, s’harmonisent parfaitement (dans un style très « tendancy » (of course!) 
Ce qui est moins agréable, c’est, pour ceux qui mangent dans l’axe de l’entrée (j’y étais) le bruit assourdissant du bowling tout proche (6 pistes) qui vient troubler nos oreilles!!!
Notons aussi, la démarche curieuse de l’architecte qui place la terrasse à 20 mètres d’un carrefour où passent en moyenne 20 mille véhicules par jour….Personnellement j’aurais mis la terrasse sur l’arrière du bâtiment, mais…je ne suis pas architecte.
On boit des vins du monde bien sûr à des prix pas très doux:
et sûrement pas les meilleurs
Zoulou tentation (tout un programme) Afrique du Sud: 21€
Spring Valley (USA) 23
Boulaouane rosé Maroc:17€
Camden Park Australie 23€
Autre particularité on vous propose sur la carte une bouteille d’eau à 45€ (d’accord elle est collector …)

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