sept 25 2011

Brison Saint Innocent: restaurant au bord du lac

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Les Oliviers       13/20
212 route de Paris
73100 Brison saint Innocent
tel: 0479542181

Dans le cadre de  la semaine « tous au restaurant », les Oliviers proposait un menu à 35€ pour deux. C’était une  aubaine, surtout que ce type de proposition permet de bien évaluer la qualité de l’établissement.
L’accueil est souriant, le service efficace   (même trop à mon goût,  car les plats  arrivent dare dare) ,la salle, sans prétention dans la déco, est aérée dans la dispositon des tables.
Amuse bouche ( bon)
Pâté croûte de chevreuil aux marrons , chutney de griottes (viande un peu séche,  sans doute   du fait  de la présence des marrons. Gros point négatif: on a  servi l’entame; tout de même!!!!)
Filet de lavaret, duxelle de champignons des  bois, légumes de saison, caramel de chardonnay. (poisson parfaitement cuit,légumes croquants, mais cuits à l’eau: dommage)
Parfait glacé aux pruneaux confits  à l’armagnac (bon)
Carte des vins un peu succinte,  même si elle offre quelques belles bouteilles: Côte Rotie, Meursault, Loire.( Sancerre La Reine Blanche,(34€)
 Les vins de Savoie sont certes présents, mais outre qu’on ne   connait jamais le  millésime, ce ne sont pas (sans vouloir jouer les  « précieux ») les « stars » de l’appellation.
Chardonnay de Davoine (15,50€)- Colombière: (17,50€)- Roussette Altesse de Thuiller (15,50€)- Apremont de Boniface (18,40€) Bergeron de Vuillen (23,50€)- Gamay de Davoine (15,50€)- Mondeuse de Thuiller (15,50€)- Mondeuse de Carrel (23,30€)
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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juil 04 2009

Des Perchots on en trouve encore!!

L'Auberge de brison
L’Auberge de brison

Auberge de Brison ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

216 route de Paris – 73100 Brison-saint Innocent
tel 0479542180

Les pêcheurs professionnels ne sont plus légion sur le lac du Bourget, et la vraie friture du lac arrivant sur les tables des restaurants n’existe pratiquement plus. Monsieur Rancon, pêcheur professionnel à Brison fournit encore l’Auberge de Brison , de sorte qu’ici les perchots sont à l’honneur.

Le restaurant propose plusieurs menus avec friture de perchots (sans supplément). Le menu perchots (21 euros), le menu Auberge (entrée en plus : 28,20 Euros).  La qualité des produits est tout à fait satisfaisante,la cuisine reste simple mais nous ne venons pas pour faire un repas gastronomique.

L’accueil est sympathique; avant de commander définivement on nous montre les perchots; le service est souriant et dans le bon tempo.

Une belle terrasse couverte surplombe le lac avec en toile de fond, les Belledonnes et plus près Hautecombe et la dent du Chat.

J’ai accompagné ce repas d’une Roussette de Seyssel  2007:  Mollex à Corbonod ( un peu trop de sucre résiduel) (16 Euros).

Mes points positifs: 
Repas simple mais bon,  perchots bien frits , rapport qualitè prix tout à fait satisfaisant. (La maison tient compte de la baisse de la TVA)

Mes points négatifs: 
Les perchots mériteraient un accompagnement autre que des frites. Le passage de la voie férrée et de la route toutes proches. (mais ça fait partie du folklore)

PRIX INDICATIFS JUILLET 2009

Le site officiel : http://aubergedebrison.blogspot.com/

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