août 03 2009

Saint-Baldoph: un caviste compétent

Le Cellier des Chènes
606 route d’Apremont
73190 Saint-Baldoph
tel:0479283690

Wiully Blanc vous accueille

Sur la route  d’Apremont ,depuis fort longtemps déjà ,(gage de sérieux) la famille Blanc a ouvert ce magasin qui regorge véritablement de belles bouteilles.
Il faut dire que chez les Blanc on connait véritablement ce qu’est le VIN, puisque eux- mêmes sont des vignerons qui ont des vignes sur la commune,qui travaillent le raisin avec art, qui vinifient ,et qui vendent leur production au cellier même.
Alors s’informer sur telle ou telle bouteille auprès de Willy,le fils: homme affable et disponible auprès des clients, relève d’un plaisir extrème car on sent quelqu’un qui connaît  de quoi il parle et qui ne peut être que de bon conseil pour une acquisition.

Evidemment toutes les régions sont représentées,(peut être un effort à faire sur les Alsace) tous les grands crus de Bordeaux, toutes les appelations de Bourgogne sont présents, et ce qui m’a particulièrement plu ce sont les vins de Savoie très présents. Entre autre, Le Cellier offre à la vente une gamme de Mondeuse de Savoie où les grands noms en la matière sont là: Magnin-Genoux-Bouvet-Vuillien-Barlet. (de quoi faire son choix!!)

Dans ma démarche de vins offrant un bon rapport qualitè-prix j’ai opté pour:

La gamme du domaine Blanc (Apremont :5 E- Roussette: 5,80 E)

Toutes les Mondeuses dont j’ai parlées précedemment:(de 6 E à 21 E pour la plus prestigieuse: Bouvet Charles « Guillaume Charles ».)

Lirac blanc  2008 vignerons de Roquemaure:(6 E)

Côtes du Rhône village (rouge)2008 « Pierres Brisées » (bio) :(7,50 E)

Toute la gamme en rouge des caves de Cairanne :(de 2,70 à 5,20 E)

Les rosée  Côtes de Provence de St Andrè de Figuières :(de 5,9à à 8 E)

Une mention particulière pour un vin étonnant en pétillant:
Altadia Méthode traditionnelle Domaine Blanc :(6,80 E)

(l’abus d’alcool est dangereux, à consommer avec modèration)

 

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juil 16 2009

Chambéry:un caviste ou un coin de plaisir.

Sébastien et François,d'excellents connaisseurs du vin

Sébastien et François,d'excellents connaisseurs du vin

Plaisir du vin
207 avenue du grand Verger
73000 Chambéry
tel:0964076375

Quelle excellente  idée  d’avoir appelé son établissement: « Plaisir du vin« .Voilà une périphrase qui me plait beaucoup! Car ,que n’a-t-on pas associé au mot « VIN »!!
Or, ici dans  ce lieu ,tout tourne autour de la notion de plaisir. On rentre dans un endroit accueillant; le magasin tout neuf est agencé d’une façon remarquable,les différents crus sont perceptibles tout de suite, tout est clair ,ouvert ,les bouteilles s’offrent à vous.
Sébastien et François sont souriants ,vous reçoivent gentiment, et à la moindre question sur un cru ,une bouteille ,sont à même de vous répondre avec précision.

On n’est pas avare de faire goûter;chose qui devient de plus en plus rare. Tous les vendredis l(le soir) sont organisées des dégustations gratuites dont le thème est « vins de saison ».
Tous les mois , un vigneron vient présenter son vin, nous le faire déguster, en parler et ceci gratuitement encore. J’ai goûté avec beaucoup de bonheur, les vins beaujolais de Jean Paul Brun, (Charnay en Beaujolais) et je me suis réconcilié  avec cette appellation !!!
Ponctuellement,une fois par mois, ces deux jeunes cavistes organisent une soirée dégustation ,là encore thématique;vous payez 5 Euros et vous pouvez ,outre un petit repas proposé, déguster 10 vins différents. (En septembre: vins côte du Rhône septentrionale .)Vraiment voilà des gens qui se démènent pour faire partager leur passion.

Parmi les belles bouteilles (tous les grands crus sont représentés; vous n’aurez que l’embarras du choix) outre les grandes appellations  évidemment, j’ai goûté pour vous des produits intéressants,car tous apportent du plaisir et sont peu onéreux;
un Chignin  2007 (cépage jacquère) de Berthollier. Un vin droit,sec,assez minéral mais avec une bouche de fleur blanche;(7,20 Euros)
un Chignin Bergeron 2008  (cépage Roussane)de Berthollier. Un vin rond ,gras,mais avec une belle fraîcheur. Une fine note d’abricot et de pêche.(13 euros)
un Apremont 2007 (jacquère) Domaine Giachino  . Ce vigneron travaille en bio. Une bouche de pierre à fusil(tout à fait agréable) vin sec, sur le fruit. (8 euros)
Un côte du Marmandais (à découvrir) 2007.  » le vin est une fête  » D’Elian Da Ros.’assemblage merlot cabernet  abouriou. (Plaisant à souhait) (7,50 Euros)
Un Chardonnay  » classic Terres Dorées » 2OO8 de Jean Paul Brun (9 Euros) .Un vin non élevé en barrique,sur le fruit avec beaucoup de fraîcheur.

(Prix constatés : juillet 2009)

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‘L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération)

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juil 11 2009

Aix-les-Bains: une bonne adresse de caviste

Julien et Nicolas:des cavistes compétents
Julien et Nicolas:des cavistes compétents

Le relais des caves
19 place G. Clémenceau
73100 Aix-les-Bains
tel:0479616387
Dans ce petit magasin donnant sur le marché , la gentillesse et la compètence en matière de produits vinicoles sont de mises. On saura vous guider dans votre choix autant dans des gammes prestigieuses que dans des vins plus modestes mais toujours intèressants.Julien Segura possède une solide connaissance de ses vins et sait vous faire partager sa passion.
Mon but étant ,dans cette chronique ,de vous faire découvrir des vins de bon rapport qualité prix.
J’ai goûté pour vous un de mes vins préférés en Savoie:
la Roussette Marestel 2005 de Dupasquier,cépage Altesse. (10,95 Euros) Un blanc donnant sur le côté miel fleurs blanches, avec une attaque suffisament nerveuse  et une bonne persistance en bouche. (ce vin a un bon potentiel de garde :5 ans au moins)
Dans la gamme des petits prix:
Un Viognier,vin de pays méditerranéen 2008 , (5 Euros) . Bien sûr ce n’est pas le Viognier des Côtes du Rhône septentrionales, mais il fera tout à fait votre affaire pour un apèro sans prétention.
2 rosés ont  retenu mon attention:
Vin de pays des Bouches du Rhône 2008 ,Les vignerons du roi René (médaille d’or)(3,50 Euros)
Rosé Chateau des Annibals ,coteau varois cuvée « servez moi jeune homme » ( 7,40 euros)
Un autre vin très interessant: rouge le Petit Pont, vin de pays d’Oc , (3,50 euros). Sur le fruit,souple,s’accorde avec tous les plats. Avec ce vin, une solution pour encore moins cher,il est disponible en fontaine à vin.

J’ai dégusté  2 Champagne dignes d’intérêt:
De Telmont brut (21 Euros)
Esprit de Giraud brut classique ( 24 euros)

 Tous les prix sont indicatifs. Juin 2009.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modèration.

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