Restaurants, gastronomie et terroir de Savoie

Restaurant Le Mekong  ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
3 rue des Nonnes
73000 Chambéry
tel: 0479339343

Ne vous attendez pas à découvrir la véritable cuisine asiatique dans la région,mais voilà un restaurant qui de mon point de vue se rapproche le plus de ce que l’on trouve habituellement en Asie.
Certes,tout n’a pas la même texture , les saveurs sont moins prononcées,”ils” nous façonnent une cuisine moins orientale (avec un goût plus en équation avec le goût français), mais  cet établissement tenu par une famille thaï nous livre quelques bons plats tout de même.
Les nems sont particulièrement goûteux,croustillants à souhait; les beignets de crevettes, légers. Il faut sans hésiter commander “l’entrée aux trois assortiments.”
Les différents plats proposés : poulet, boeuf, porc, canard,  accomodés aux sauces traditionnelles sont d’une bonne facture.
En revanche on retrouve assez mal la subtilité des saveurs dans les pâtes chinoises ou dans les raviolis à la vapeur; ça manque  en général de légèreté et elles sont assez compactes.
 Quant au canard laqué ,désolé pour vous chers gourmets, mais ce n’est pas le vrai canard laqué! Ce n’est seulement que du filet de canard cuit sur une plaque en fonte.Pour du canard laqué ,il faut un canard entier préparé et cuit tout à fait différemment.
Un peu de mon vécu: J’ai toujours en mémoire celui que j’ai mangé à Pekin,au restaurant du Palais Impérial: si vous allez en Chine, la nomenklatura qui vous suit à la trace ,vous fera passer par cet établissement….)
(Autrement à Paris: Chez Vong , 10 rue de la Grande Truanderie(1°), vous retrouverez le vrai canard laqué , apporté entier, puis ôté de sa peau et ensuite découpé en fins morceaux devant vous..( Cher ,mais,c’est à se mettre à genoux)

Le service  au Mékong est assez pro. et efficace.
La déco. est de l’ordre du décor traditionnel asiatique et si elle n’est pas d’une grande finesse elle n’use pas du folklore démesuré  que l’on retrouve souvent dans ce type de restaurant.
Un menu du jour est proposé  (E+PP+D) (12,50 euros) à midi.
un autre menu  plus sophistiqué (15 euros)
Autrement, comptez environ 20 euros pour: entrée + un plat avec riz cantonnais (hors boisson).

Gros point noir quand on n’est pas en terrasse: la ventilation  quasi-inexistante! si bien que rapidemment nous sommes imprègnés dans nos vêtements et cheveux par une odeur de cuisine tenace. Et ça; moi ça me gêne beaucoup.

La Maison de Savoie
4 rue Notre Dame
73000 Chambéry
tel: 0479337928

Cette maison,vieille institution chambérienne, qui a fait “peau neuve”il ya quelques temps,sait s’offrir à celui qui la découvre.
Dans cette petite rue Notre Dame ,un peu cachée, elle est un coin charmant où l’on peut déguster un très bon café,prendre le thè, boire une bière,  manger un pâtisserie, se sustanter légèrement ou  prendre un repas complet.

 Dans un décor moderne,l’atmosphère y est agréable,l’accueil sympathique et le service efficace.
Petit bémol pour la terrasse : : bien agencée mais un peu trop sur la rue,même si celle-ci n’est pas trop passante.

Les produits proposés ne sont pas en reste, et dans le style “brasserie” tout est bon et bien réalisé.
L’originalité de la carte vient du fait qu’on peut soit :
-manger des tartines originales:Tifosi-Tajine- Hawaienne-Fjord-(toutes très bonnes), 
- opter pour  un menu”formule journalière”( E+PP+D)(14,90 euros.) ou
un plat du jour (9,90 euros),ou   un plat à la carte:  ex:Pièce de boeuf grillée (17,90)euros),Escalope de saumon( 16,90 euros)
Les desserts quant à eux sont d’une bonne facture.

La carte des vins  en revanche me paraît un peu sommaire  et renseignée d’une façon parcellaire (millésime?) et devrait faire plus de place aux vins de Savoie.ex: un blanc seulement:  Chignin Bergeron Philippe Ravier( millésime ?)

D’autre part, les prix sont rapidement un handicap pour peu que l’on sorte du menu du jour,lui, tout à fait d’un bon rapport qualité prix.

La Maniguette    ♥ ♥ ♥ ♥ ♥         
99  rue  Juiverie
73000 Chambéry
tel: 0479622526

lamaniguette.com

 Avec Fanny à l’accueil et Patrick aux fourneaux,voilà un restaurant-bistrot, qui ne manque pas de charme autant par le lieu  que par la cuisine proprement dite.
Dans cette rue (ô combien ancestrale  et chargée d’Histoire), une devanture rustique  est déjà une invitation à vous asseoir dans  un lieu  où se conjuguent  harmonieusement, la pierre, le bois, et la contemporanéité. En somme on s’y sent bien.
La cuisine ,quant à elle, que le chef qualifie d’instinctive,est digne d’intérêt, se fondant sur des produits simples de saison.
Le menu carte se compose d’une entrée+ un plat+ un dessert (29 euros)
On a aussi le choix à la carte; entrée: (7,50 euros)- plat: (16 euros)- dessert :(6,50 Euros)
J’ai opté pour:
Tartelette de champignons aux herbettes , roquette et copeaux de Beaufort- Quasi de foie de veau, polenta matignon de légumes- Gâteau aux pommes des vendangeurs.
La personne qui m’accompagnait:
Boeuf en fines tranches , petits légumes-Pavé de cabillaud ,feuille de chou verte ,crème de lentilles émulsionnée au foie gras-Blanc manger aux fruits du moment.
Il était aussi proposé: Médaillons de lotte , pommes roties, champignons (18 euros)

Tout est bien réalisé, la présentation soignée, C’est donc  bon; mais là où nous  restons sur notre faim, c’est que justement les portions sont minimalistes ( les assiettes présentées donnent l ‘idée d’être dans un menu- dégustation…)
Dès lors, même si tout est bon , même si les produits sont de qualité, nous restons sur une impression de chereté excessive.(et on ne peut pas parler de prix très doux comme j’ai pu le lire dans une certaine presse….)

La carte des vins est correctement fournie,sans pour autant être très eclectique. (La Savoie n’est pas très présente…) Elle est aussi incomplète à l’affichage (absence des  millésimes)
et les prix ne sont pas très doux non plus dans l’ensemble.
J’ai relevé :
Chignin Bergeron de  S. et F Girard-Madoux (millésime?) (25 euros)
Roussette de St Jeoire  de M. Girard-Madoux (millésime?) (36 euros)
Mondeuse Le Pied de la Barme R. St Germain (millésime?)( 25 euros)
St Joseph de Courbis (millésime?) (34 euros)
Chateauneuf du Pape du domaine de la Nerthe (millésime?) (55 euros)

Un repas de midi à deux : (2 menus, un Bergeron ):83 euros…

Café de Lyon   ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
29 place Monge
73000 Chambéry
tel :0479331088

Sur la vénérable Place Monge ( ça c’est pour les vieux Chambériens!) où malheureusement on trouve quelques restaurants médiocres(pour ne pas dire plus…pour certains) il y a le Café de Lyon..
Le décor d’inspiration “tradition lyonnaise” nous plonge tout de suite dans cette ambiance des quartiers entre Saône et Rhône.
Une belle terrasse(un peu sur la rue tout de même) est accessible aux beaux jours.
Côté cuisine tout est globalement bon et bien réalisé. Les produits sont de bonnes qualités , copieux dans l’ensemble.
Deux tendances se dégagent:
A midi, pour un repas: entrée, plat principal, dessert  à 12,50 euros ;c’ est une aubaine. J ‘ai testé deux menus différents:
1° jour: tarte à la tomate-faux filet frites (copieux)- glace
2° jour: quiche à l’oignon- confit de canard tagliatelles -tarte
Tout est satisfaisant dans le style brasserie.

Le soir ,ça devient plus cher: menu du comptoir E+P+D (18 euros),puis d’autres menus  à  24, 30, 38 euros
Une carte étendue vous offre un nombre important de plats dans la tradition brasserie.
La carte des vins est une vraie carte des vins: Toutes les régions sont représentées,tout est parfaitement renseigné avec ce PLUS :on commente le vin afin que vous puissiez bien vous orienter en fonction du plat choisi.
La Savoie est à l’honneur: j’ai relevé:
Apremont 2008 de Pin (17,90 euros)
Chignin Bergeron 2007 de P Ravier (24,90)
Roussette Marestel 2007 de Barlet (25,90)
Mondeuse 2006   de Ravier (26,60 euros)
Mondeuse 2006 de Bouvet (42 euros)
OUI certains vins sont chers, et avec même un petit menu, l’addition monte vite, (C’est le Hic si l’on y mange le soir)
Le personnel est sympathique et souriant (j’allais l’oublier)

 L’ozone
Centre commercial Chamnord
Chambéry
tel:0479690025

La brasserie Zorelle vient de changer d’emplacement à Chamnord. (Elle se trouve 50 m en face d’où elle était, dans les nouvelles structures)

Le décor mis en place est résolument moderne ,l’espace est coloré dans des tons agréables, le bois y a une large place, le mobilier est de bon goût,le tout éclairé par de larges baies laissant entrer une lumière filtrée. Un étage  type mezzanine tout aussi confortable vous offre un peu plus d’intimité;

Une charmante amie ,mais au demeurant peu gastrononome ,m’avait dit:” Toi qui es un gourmand   dans l’âme et qui connais bien l’Asie essaie d’aller manger au restaurant chinois qui vient d’ouvrir, c’est très bon”
En guise de restaurant chinois j’ai plutôt trouvé  un  fast food chinois…
Et à partir de là toute la subtilité de la cuisine chinoise,toute cette suavité,toute cette légéretè dans les cuissons étaient absentes. Certes ce n’est pas franchement mauvais ,mais bon,non!!
L’idée de la maison est de présenter les plats en libre -service: (gare à ceux qui remplissent les assiettes à les faire déborder mais à ne jamais finir…mais ça c’est un autre débat.)
Les plats traditionnels chinois y sont représentés,(sans génie) mais si vous arrivez après le gros de la troupe 12 heures 30 à midi (20heures pètantes  le soir) les plats sont souvent vides, très peu réalimentés,les denrées se déssèchent, et le choix devient quasi inexistant.
j’y suis retourné une seconde fois (on m’avait invité; je n’avais pu refuser…)rien n’avait changé.
L’addition le soir est aussi  élevée ( sans les boissons 20 euros) que dans un restaurant chinois traditionnel (je vous indiquerai quelques bons endroits sur Chambéry et  Aix: il yen a!!!),alors à quoi bon,d’autant que le décor n’est pas leur fort,on se croirait un peu dans une cantine.

New China  ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
550 rue Marais
73000 Chambéry
tel: 0479961184

Sébastien et François,d'excellents connaisseurs du vin

Plaisir du vin
207 avenue du grand Verger
73000 Chambéry
tel:0964076375

Quelle excellente  idée  d’avoir appelé son établissement: “Plaisir du vin“.Voilà une périphrase qui me plait beaucoup! Car ,que n’a-t-on pas associé au mot “VIN”!!
Or, ici dans  ce lieu ,tout tourne autour de la notion de plaisir. On rentre dans un endroit accueillant; le magasin tout neuf est agencé d’une façon remarquable,les différents crus sont perceptibles tout de suite, tout est clair ,ouvert ,les bouteilles s’offrent à vous.
Sébastien et François sont souriants ,vous reçoivent gentiment, et à la moindre question sur un cru ,une bouteille ,sont à même de vous répondre avec précision.

On n’est pas avare de faire goûter;chose qui devient de plus en plus rare. Tous les vendredis l(le soir) sont organisées des dégustations gratuites dont le thème est “vins de saison”.
Tous les mois , un vigneron vient présenter son vin, nous le faire déguster, en parler et ceci gratuitement encore. J’ai goûté avec beaucoup de bonheur, les vins beaujolais de Jean Paul Brun, (Charnay en Beaujolais) et je me suis réconcilié  avec cette appellation !!!
Ponctuellement,une fois par mois, ces deux jeunes cavistes organisent une soirée dégustation ,là encore thématique;vous payez 5 Euros et vous pouvez ,outre un petit repas proposé, déguster 10 vins différents. (En septembre: vins côte du Rhône septentrionale .)Vraiment voilà des gens qui se démènent pour faire partager leur passion.

Parmi les belles bouteilles (tous les grands crus sont représentés; vous n’aurez que l’embarras du choix) outre les grandes appellations  évidemment, j’ai goûté pour vous des produits intéressants,car tous apportent du plaisir et sont peu onéreux;
un Chignin  2007 (cépage jacquère) de Berthollier. Un vin droit,sec,assez minéral mais avec une bouche de fleur blanche;(7,20 Euros)
un Chignin Bergeron 2008  (cépage Roussane)de Berthollier. Un vin rond ,gras,mais avec une belle fraîcheur. Une fine note d’abricot et de pêche.(13 euros)
un Apremont 2007 (jacquère) Domaine Giachino  . Ce vigneron travaille en bio. Une bouche de pierre à fusil(tout à fait agréable) vin sec, sur le fruit. (8 euros)
Un côte du Marmandais (à découvrir) 2007. ” le vin est une fête ” D’Elian Da Ros.’assemblage merlot cabernet  abouriou. (Plaisant à souhait) (7,50 Euros)
Un Chardonnay ” classic Terres Dorées” 2OO8 de Jean Paul Brun (9 Euros) .Un vin non élevé en barrique,sur le fruit avec beaucoup de fraîcheur.

(Prix constatés : juillet 2009)

‘L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération)

Je sors du théâtre ,c’est un mardi, il est 21h 30,et comme tout un chacun , je mangerais bien quelque chose de sympa après le spectacle. Trouver un restaurant qui sert à cette heure là, il n’y en a pas beaucoup à Chambéry; soudain une idée me vient: et si j’allais à l’Hippopotamus. Je ne connais pas cet établissement chambérien, en revanche à Paris j’y mange parfois. La viande   y est excellente, le service rapide, le décor assez confotable ,le service quoique brasserie parisienne, rapide et courtois.
Allez on y va!!!
L’endroit surprend. Suis-je dans une cantine? Les tables sont alignées sans harmonie, c’est grand, c’est vaste, c’est froid. Il y a environ dix personnes qui finissent de manger dans la salle. On m’invite à m’asseoir à une table, et puis, j’attends… Personne ne s’approche pour me demander quoi que ce soit. Les deux serveuses rangent, débarrassent allégrement des tables, une odeur flottante,venant des cuisines et franchissant les portes battantes envahit mes narines. Mais bon…
On est venu enfin prendre ma commande, (avec gentillesse, c’est la moindre des choses tout de même..)et puis enfin on me sert.
Alors là pour moi c’est cataclysmique: la viande est mal coupée et mal cuite, les frites sont tièdes…. Est-ce la fin du service?
J’évite le dessert  de peur d’être encore déçu,mais je paie tout de même assez cher pour RIEN.
Je veux bien que ce soit un jour “sans”,et je veux bien ,si on m’y force , revenir, mais alors il faudra que ce soit GRATUIT.

Hippopotamus   ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
141 rue Eugène Ducretet
73000 Chambéry
tel:0479551865