nov 22 2010

Chignin: millésime 2010

Charles Gonnet
Chef lieu
73800 Chignin
tel:0680740841
charles.gonnet@wanadoo.fr  

                                                                                                               Nous avons rendu visite à Charles Gonnet à Chignin pour goûter la récolte 2010 en blanc.
De l’avis général, le millésime 2010 sera l’égal de 2009,  tant tout a été propice pour que le raisin atteigne sa plénitude. Après un printemps fait de pluie et de froid, et un été quelque peu maussade, un mois avant les vendanges, le temps a été » avec « les vignerons, permettant ainsi une très belle maturation.
Et en goûtant à la cuve (le vin est loin d’être fini) on a les prémices de belles bouteilles à venir .
  Chignin Jacquère: terrain fait d’éboulis calcaires) nez agrumes- bouche avec  minéralité. Le vin a été « pris » en cuve à  trois endroits différents: le sommet de la cuve est déjà très limpide.
Chignin Jacquère (terrain fait de marnes):  nez pamplemousse rosé_  – fraîcheur- bouche pêche agrumes.
 Charles Gonnet a réservé une parcelle de Bergeron pour produire une vendange tardive.La récolte se fera début décembre. Le temps( humidité et vent) est propice :apparition d’un « beau » botrytis, et bonne ventilation de sorte que le raisin est très sec.On a croqué  vino-1166quelques grains de raisin: la bouche s’emplit de figue!!!!

Charles Gonnet mesurant le degrè d’alcool de ses Vendanges tardives (18°2!!!)

vino-1183                                                       grains nobles
Le Chignin Jacquère sera disponible mi-décembre.

(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé ; boire avec modération)

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juin 03 2010

Chignin: Des vignerons Bio

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Claude Quenard et fils
Le Villard
73800 Chignin
tel: 0479281204
la.gerbelle@wanadoo.fr
www.vins-de-savoie-quenard.com

Depuis l’année 2000, les frères Quenard, (André et Guy) on délibérement opté pour une agriculture bio. Cépage par cépage ils s’y sont attelés et les résultats qu’ils obtiennent en matière de vin sont remarquables.
Les 15 hectares de l’exploitation ont été repris en 1990, et très tôt déjà, ils avaient mis en place une agriculture raisonnée. Dorénavant, on ne trouve plus de chimie dans les traitements; ceux-ci sont à base d’algues, de purin d’ortie et d’oligo-élménts divers.
Sur des pentes  argilo-calcaires et bien orientées ( caillouteuses  sur le haut),les vignes se situent à Saint-Jeoire, au Villard, à Torméry et à Chignin. Les rendements sont faibles: une moyenne de 55h/h, sur des cépages Jacquère, Chignin Bergeron pour les blancs; Gamay, Pinot, Mondeuse, Persan, pour les rouges.
Tous les vins font leur fermentation malo-lactique en blanc;on pratique l’égrappage ,pas de recette pour la cuvaison  (8 jours et plus; c’est selon l’appréciation du vigneron)
Aucune mise en bouteille ne se fait avant le printemps.
Notons au passage que les frères Quenard font figure de précurseurs en  matière d’écologie: par un système de dépollution ,ils traitent les eaux usées ,et ils les réemploient!!!
J’ai goûté:
Jacquère 2009: nez de fleurs blanches- attaque légérement acide, rondeur en bouche , bel équilibre. (5€)
Saint-Jeoire 2009: belle couleur jaune doré- nez de fleurs blanches, menthe- beaucoup de rondeur ,agrumes- minéralité marquée en fin de bouche.(4€)
Bergeron 2007: Couleur jaune doré, nez de fruits exotiques- bouche de coing , fin violette, (8,60 €)
Montrouge 2009 (assemblage Pinot, Gamay, Persan): belle couleur rubis clair bouche de fruits rouges: (groseille, framboise), légère acidité agréable en fin de bouche. (5,40€)
Mondeuse 2005: couleur rubis foncé, nez de terre, tanins peu agressifs, bouche ronde de fruits rouges (groseille, cassis) (7€)

(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération)_

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mar 22 2010

Vins de Savoie 2009 prometteurs.

Comme chaque année à la même époque, je rends visite aux vignerons dont j’ai parlé dans des rubriques précedentes.
Je vous donnerai simplement cette fois, un avis sur les vins de 2009 que j’ai goûtés à la cave Plantin à Chignin. (vignerons toujours à l’honneur dand le guide Hachette)

Chignin Jacquère 2009: assemblage entre différentes cuvées pour trouver de l’équilibre, de l’harmonie et de la complexité.
nez assez fruité, amylique- bouche minérale, puis pomme verte- finale agrumes.
Ce vin ne sera disponible qu’en septembre.
Chignin Jacquère 2009 « cuvée Perlant » :belle couleur jaune pâle- nez d’agrumes- bouche pamplemousse avec un arrière de silex- finale fumée,légèrement épicée.
Mise en bouteille en mars: 4,40€
Chignin Jacquère VV 2009 (Vignes de 50 ans d’âge)
Couleur jaune pâle ,reflets dorés- nez de pêche blanche et poire- bouche agrumes et citron,longueur en fin de  bouche.
Mise en mars : 4,40€
Chignin Bergeron 2009: bel aspect doré- nez d’agrumes et de citron vert- bouche ample: abricot, lichi, mangue.
disponible fin mai début juin: 8,30€
Mondeuse 2009: couleur rubis sombre, nuance violacée- nez de poivre -bouche très structurée,tanins déjà assez souples- bouche framboise, mûre, cassis- fin de bouche épicée, poivrée
.Un bien beau vin,à attendre. Disponible en juin, 5,60€
La Cave Plantin
Samuel et Fabien Girard-Madoux
Tormery 73800 Chignin
tel:0479281176
L »abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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déc 17 2009

Superbes vins de Savoie 2009.

Charles Gonnet est comme je l’ai déjà écrit ultérieurement, un superbe vigneron en Savoie. Je viens de lui rendre  visite,comme chaque mois de décembre, pour goûter sa nouvelle production. En effet, au début de l’hiver, toutes les années, il met en bouteille  un peu de Chignin Jacquère (le reste se fera au printemps) afin d’apprécier   tous les arômes primaires d’un vin jeune. 
Si chaque année le vin est d’une excellente facture, cette année 2009 est de mon point de vue, une année que l’on peut qualifier d’exceptionnelle.
Et il faudra se précipiter pour acheter, car il n’y en aura pas pour tout le monde.
J’ai goûté :
Chignin (cépage Jacquère) 2009:Couleur dorée -léger perlant soulevant des arômes de pêche- bouche longue- finale  pleine de fraîcheur. (déjà disponible )
J’ai goûté à la cuve:
Chignin Bergeron  (cépage roussanne )2009 (Le vin était en phase de filtrage)
belle couleur dorée soutenue-nez puissant de fruits confits et mangue-bouche ronde, ample,de fruits exotiques-léger poivré-finale d’une extrème longueur.Un Bergeron comme j’en ai rarement bu, et il n’en est quà son balbutiement!!!
Mondeuse 2009:  robe rouge grenat- nez de framboise écrasée-bouche cassis poivre- tanins déjà ronds et fondus. (Encore une future très grande bouteille en perspective!!!)
Certes, vous me direz que l’année fut « magique » pour la vigne, mais je persiste à dire que Charles Gonnet y est pour beaucoup.

Domaine Charles Gonnet
73800 Chef Lieu Chignin
tel:0680740846
charles.gonnet@wanadoo.fr

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nov 23 2009

Chignin: deux jeunes vignerons prometteurs

Samuel et Fabien Girard-Madoux dans leur cave

Samuel et Fabien Girard-Madoux dans leur cave

Cave Plantin
Torméry 73800 Chignin
tel:0479281176

A la cave Plantin, c’est comme si le visiteur était chez lui. Samuel et son frère  Fabien vous reçoivent avec une extrême gentillesse, vous proposant de goûter leurs diffèrentes productions sans parcimonie.
Ils produisent toute la gamme des vins de Savoie: Chignin, Chignin Bergeron,Gamay, Mondeuse,Pétillant.
Ils vous parlent de leur vin, comme on parle de son enfant, avec fièrté,  avec amour, avec passion. Rien n’est plus naturel alors que ce soit bon.
Car outre le soin méticuleux apporté à la culture de la vigne, la vinification est faîte avec art:
Pour les blancs sur les pentes argilo -calcaires de Torméry, (dans les éboulis orientés sud -sud ouest,) ils pratiquent le griffage pour le Bergeron et l’enherbement naturel  pour le Chignin.La taille est sérieuse ( taille Guyot pour les inités) à 6-8 yeux,accompagnée d’un ébourgeonnage. La culture est raisonnée avec un ciblage précis de la maladie.
Les vendanges sont  tantôt manuelles tantôt  mécaniques et les rendements raisonnables, (60h/h environ).
L’élevage se fait en cuve inox et émail, sur fine lie (pour un élevage plus long),Il n’y a pas une recherche systématique de la malo sur les vins blancs; Samuel nous dit: »en fonction des millésimes ».
Peu de sucre  résiduel (moins de 4 grammes)

J’ai goûté:
Chignin 2008 (cépage Jacquère): Robe jaune pâle limpide- Caractère gras- Nez de fleurs blanches,agrumes- Bouche ronde, structurée- Fin de bouche pomme verte,persistante.
Chignin Bergeron 2008 (cépage Roussanne):Robe jaune doré ,reflets verts- Nez épanoui fruits exotiques- Bouche ample et souple , longue- Goût d’abricot- Final agréablement poivré.
Je n’ai pas goûté les vins « finis » en rouge, mais j’ai goûté au tonneau les 2009 en train de se faire. La Mondeuse est une véritable « bombe » prometteuse.
Alors si les 2008 sont du même accabit!!!!! n’hésitez pas.

Les prix sont très raisonnables.

Chignin blanc : 4,20 euros
Chignin Bergeron: 8,10 euros
Chignin Gamay rouge: 4,60 euros
Chignin gamay rosé: 4,60 euros
Chignin Mondeuse: 5,40 euros
Mondeuse fût de chêne: 6,80 euros

Le vigneron est présent au marché de Chambéry le samedi matin (Rue Favre)

(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération)

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sept 07 2009

Chignin: des vignerons reconnus et primés

Didier dans sa vigne

Didier dans sa vigne

Denis et Didier Berthollier
Le Vivier 73800 Chignin
tel:0479280063

Viticulteurs,récoltants, les deux frères Berthollier ,qui ont pris la succession de leur père,exploitent 10 hectares de vignes sur les coteaux méridionaux de la Savoyarde :(les gens de la combe de Savoie savent de quoi on parle) montagne faite de calcaire et d’argile à l’a -pic quasiment de Montmélian.
Ils produisent les grands blancs de Savoie (Chignin, Bergeron,Roussette) mais aussi la Mondeuse, typique du « coin ».

A voir et lire tous les articles élogieux parus dans un grand nombre de revues spécialisées, on se dit que ces vins sont vraiment de grande qualité.
Et effectivement ils le sont. Tous sont d’une grande minéralité, ils sont « francs », ronds, avec une belle attaque en bouche et donnent sur le fruit. ( fruits exotiques très soutenus  pour le Bergeron)
Il faut dire  que pour atteindre cette qualité, les Berthollier disposent d’un terroir magnifique dans les éboulis argilo-calcaires exposés plein sud; mais le terroir ne serait rien s’ ils n’avaient pas banni de leurs principes la culture productiviste. Ils cherchent en effet à réintroduire les méthodes traditionnelles de culture: griffage et enherbement des sols,suppression des produits phytosanitaires agressifs,vendange manuelle, contrôle de la taille et rendement limité à l’hectare (50 h/h) et pas de chaptalisation!!!

Jai goûté et chaque fois j’ai retrouvé le caractère des grands vins de Savoie comme je l’évoquais précedemment.

Chignin Bergeron 2008 (9,20 euros)
Chignin 2008 (5,20 euros)
Roussette 2008 6,60 euros)
Mondeuse2007 (5,80 euros)

(Prix constatés Septembre 2009)

(L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.)

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juil 01 2009

De très beaux vins de Savoie à Chignin

Domaine Charles Gonnet

vins de savoie – Chef lieu 73800 Chignin
Tel: 0680740846 – Fax: 047971515591
Email: charles.gonnet///wanadoo.fr

charles Gonnet dans ses vignes.
charles Gonnet dans ses vignes.
Charles Gonnet en dégustation.
Charles Gonnet en dégustation.

A chercher,des bons vins de Savoie ,on en trouve. Quelques  vignerons amoureux de leurs vignes produisent de magnifiques bouteilles.Charles Gonnet est l’un de ceux là. Que vous soyez connu ou méconnu, si vous passez  chez lui, il vous fera gentiment déguster sa belle production et comme moi vous serez séduit.

 

 

 

Appellation: Vin de Savoie Chignin (mon coup de coeur)

Couleur: Blanc
Millésime: 2008
Cépage:  jacquère 100%
Terroir: Eboulis et marnes argilo-calcaires.
Prix: 4 Euros la bouteille.

DEGUSTATION : Vin blanc sec, léger, à la robe jaune pâle et brillante. arômes puissants et complexes entre les fruits. (pêche-pamplemousse) et une note minérale très caractèristique du crû.

GASTRONOMIE: Servi à 10°, c’est l’apèro des Savoyards! Accompagne fruits de mer,  fritures de nos lacs et tous les plats traditionnels à base de fromages.

 

Appellation: Vin de Savoie Chignin-Bergeron.

Couleur: Blanc
Millésime : 2008
Cépage: Roussane
Terroir: Eboulis argilo- calcaires.
Prix: 7,20 Euros la bouteille

DEGUSTATION: Il se distingue par sa robe dorée et ses arômes fruités (poire- pêche) Il est généreux, fin, équilibré et d’une très longue persistance en bouche. Après quelques années de viellissement vous découvrez un vin racé complexe et harmonieux.

GASTRONOMIE:  Servi à 12°, ce vin vous dévoilera tous ses charmes. Il s’apprécie avec les poissons de nos lacs, un poulet à la crème, des crustacés, un foie gras.

 

Appellation: Roussette de Savoie

Couleur: Blanc
Millésime: 2008
Cépage: altesse 100%
Terroir: marnes argilo-calcaires
Prix: 4,90 Euros la bouteille.

DEGUSTATION: Vin blanc sec, léger, à la robe  jaune pâle et brillante. Arômes puissants et complexes et une note minérale caractèristique du crû. Ce vin est du même registre que le Chignin, mais avec plus de matière et de puissance.

GASTRONOMIE:  Servi à 10°,il accompagne fruits de mer,fritures de nos lacs et plats à base de fromages.

 TOUS LES PRIX SONT INDICATIFS JUIN 2009
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé – A consommer avec modération

 

 

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