Restaurants, gastronomie et terroir de Savoie

Je vous propose de passer les fêtes de fin d’année avec des vins à prix doux.
On peut trouver beaucoup de plaisir dans ceux-ci, sans forcément dépenser des fortunes.
A cet effet j’ai selectionné , avec l’aide de 3 cavistes compétents, toute une gamme de vins  pour accompagner vos plats. Ma ligne directrice a été : de bons vins à prix modiques.
Tous ces vins sont disponibles à l’unité chez trois cavistes: l’un à Aix-les-Bains, l’autre pour Chambéry nord, le troisième pour Chambéry sud. Bien évidemment si un vin vous tente particulièrement vous pouvez aller l’acheter (même si vous n’habitez  pas dans l’aire géographique).

Foie gras:
Jurançon Larreyda 2007 (13,30 e) (1)  Moelleux frais sur des arômes de fruits exotiques.
Coteau du Layon Rablay domaine Chauvin (11,50 e) (2) Moelleux sans trop,belle fraîcheur en bouche. 
Côteau du Layon Château de Passavant 2007 (10,25 e) (3)Parfait équilibre  entre sucre et acidité- bouche d’agrumes.
Escargots:
Bourgogne  blanc 2007 JJ Vincent (10,90 e) (1) Belle rondeur sur un fruité léger et floral.
Macon village 2007 Renaud Grappin (7,90 e) (2) Typé vin blanc de Bourgogne, fraîcheur et rondeur.
Apremont 2007 domaine la Violette (5,60)  (3) Belle expression du cépage Jacquère, sur la minéralité,.
Huîtres
Muscadet vin de pays nantais(         ) (1) Note de fruits blancs,fin et frais.
Riesling 2007  Bücher (7,20 e) (2) Vin sec, senteur minérale et fruits à chairs blanches, bouche citronnée. ample et fraîche.
Riesling 2004 Spielmann (7,60 e) (3) Petites notes d’agrumes et sensation de pureté sur ces terroirs co nduits en biodynamie.
Crustacés:
Marestel 2008 Dupasquie r(       ) (1) Equilibre entre minéralité et puissance du fruit.
Roussette de Savoie 2008 Blanc (5,80) (2) Vin rond et fruité senteurs florales, arômes d’amande et de noisette.
Chignin Bergeron 2007  S et F Girard-Madoux (10,95) (3) A s’y méprendre avec un St Joseph blanc. Double médaille d’or. bouche d’agrumes .
Poissons:
Côtes de Roussillon “le 20 “2009 domaine Laguerre (bio) (8,40 euros) (1) Blanc sec aux notes très minérales.
Appelation Muscade Geoirgois, 2004  (12 e)  (2) .Atypique, élevé sur lies 24 mois, rond en bouche, arômes amyliques et fumés.
Marestel 2005 Didier Jeandet (7,20 euros) (3)Très belle exposition des côteaux qui lui apportent une parfaite maturité. bouche souple, beaucoup de gras.
Dinde:
Saumur Champigny2007 Domaine des RochesNeuves (2007) (12 euros) (1)Bouche soyeuse et délicate note de fruits rouges frais.
Saint Joseph 2007 Stéphane Montez (13 euros) (2) Structuré et fruité, senteurs de violette, bouche ample, typé côtes du Rhône septentrionnales
Côteau du Languedoc Pas de l’Escalette 2007 (11,20 euros) (3) Beaucoup de fraîcheur dans ce vin issu des côteaux du Larzac.
Viande rouge:
Côte du Rhône Terre de galets 2007 Richaud (11,50 euros) (1) bouteille généreuse ,gourmande; Un Rhône du sud!
Saint Chinian Château Bousquette 2007 (9,8à euros) (2)Nez puissant de confiture et fruis noirs, vanille, bouche ample réglissée et torréfiée.
Vin de pays d’Oc Les Creisses 2006 (13,40 euros) (3)Une des découvertes les plus interessantes pour 2009, à découvrir absolument.
Fromages:
Côte du  Rhône 2004 D Maclè (12,90 euros) (1)
Mondeuse Arbin 2008 la Belle Romaine  Genoux (8 euros) (2)Senteur poivrée et épicée, bouche de fruits rouges,cassis, tanins fondus.
Mondeuse cuvée Elisa 2007  J J Quenard (11,70 euros)(3)Cuvée haut de gamme-peu boisé, tannins fondus bouche de fruits rouges mûrs.
Desserts:
Maury 2007 cuvée Aurelie (16,80 euros) (1)
Pétillant de blanc (6,80 euros (2) élaboré en méthode champenoise, fruité, bouche ample, amylique.
Mas Amiel vintage 2007 (15,50 euros) (3)Notes de fruits rouges et raisins confits.

Ces vins sont en vente:
1) Plaisirs du Vin
207 avenue du Grand Verger
73000 Chambéry
tel:0964076375

2)Le Cellier des Chênes
606 route d’Apremont
73190 Saint-Baldoph
tel:0479283690

3) Le Relais des Caves
19 place Clémenceau
73100 Aix-les-Bains
tel:0479616387

(L’abus d’alcool est dangereuxpour la santé, à consommer avec modération)