mar 01 2012

Jongieux: voilà la deuxième étoile!!!!

Bravo à  Mikaël  Arnoult,  à son épouse  et à toute leur équipe pour l’obtention de la deuxième étoile au Michelin 2012. Ce n’est que mérité, tant depuis le début de leur installation ,ils nous offrent une cuisine inventive, raffinée, issue de produits de haute qualité. Passez, si vous ne l’avez déjà fait, la porte de cette vieille bâtisse magnifiquement rén ovée, et vous serez au firmament de la cuisine.

 Auberge Les Morainières       18/20
coteau Marestel
73170 Jongieux
tel:0479440939
www.les-morainieres.com

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déc 25 2009

Noël en tutoyant les étoiles.

Je reparle encore  une fois du même restaurant:
Qui n’est pas encore allé  manger aux Morainières et aime le grand art en  cuisine, batte sa coulpe.
J’avais décidé (les enfants étant loin cette année) de passer le réveillon de Noël  dans ce restaurant, sachant d’avance qu’Ingrid et Michaël Arnoult me réserveraient quelques surprises gustatives de haute volée. Ce ne fut qu’enchantement et ravissement pour le palais.
Je ne commenterai pas chaque plat, tellement tous avaient de l’originalité, des nez subtiles, des saveurs multiples: je vous livrerai simplement le menu et à vous d’imaginer!!!
-Petits toasts au foie gras,tartinettes à la truffe de Jongieux.
-Flanc de champignons des bois,crême mousseuse.
-Paleron de boeuf et foie gras des Landes, topinambour et mélanosporum.
-Grosse langoustine bretonne rôtie, jus de têtes, les pinces en salade.
-St Pierre laqué mandarine et sarriette, jeunes légumes du moment.
-Agneau de lait des Pyrénnées rôti au thym, parmentier de ratte et panoufle.
-Fromages frais et affinés.
-Dessert de Noël( explosions de saveurs)
– Forêt Noire façon Michaël.
Quand je vous aurai dit que ce somptueux repas était accompagné d’un Chablis 1°cru  Vaillons 2007 de Dauvissat et d’un St Joseph 2007 de François Villard, je vous aurai tout dit…

Tout autre commentaire serait superflu.
Ah, si: Michaël Arnoult fait partie des très très grands.

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juin 27 2009

Du grand art en cuisine proche de chez vous

Auberge Les Morainières      Le chef: Mikaël  Arnoult  ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
Coteau Marestel  73170 Jongieux   tel:0479440939marche-aix-004

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Le décor est cossu sans être ostentatoire; à partir du printemps une terrasse confortable  abritée par des canisses du meilleur goût offre une large vue sur la vallée du Rhône et ses vignobles alentour.

Les produits sont d’une grande qualité, les cuissons parfaites, la présentation originale et d’un haut niveau de recherche .  La conception des plats est soignée à l’extrème. Les desserts sont tout simplement magiques.  Tout cet ensemble fait des « Morainières » un des hauts lieux de la gastronomie savoyarde.  La carte des vins s’est considérablement étoffée et présente une gamme satisfaisante des régions de France, tout en donnant une bonne ouverture aux vins de Savoie.

L’accueil est agréable le service compètent et diligent.

Pas étonnant alors que ce charmant couple de restaurateurs ait mis si peu de temps à obtenir une étoile au Michelin.

Leur site : http://www.les-morainieres.com/ 
                                                      
                                                                                                                                          
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