jan
27
2010
Le Passé
6 rue Dauphin
73100 Aix-les Bains
tel:0479883088
Voilà un gentil petit endroit à prix très doux pour se sustenter.Certes, ne vous attendez pas à une grande table, mais compte tenu de la cuisine honnête et des prix très sages pratiqués, c’est, de mon point de vue, un endroit recommandable.
Le lieu est très simpliste; quelques tables agencées dans une petite salle ancienne, une patronne seule qui cuisine et vous sert,voilà le décor planté.
Côté cuisine, outre des menus qui s’échelonnent de 13 à 22 euros,on trouve une bonne gamme de viande (entrecôte: 11€, bavette à l’échalote: 11€, tournedos: 17€, escalope milanaise: 14€)
Mais ce qui pourrait séduire le plus, ce sont les pizzas proposées: Elles sont correctement réalisées sans être transcendantes et surtout d’un prix très abordable: de 6,50 € à 9 €.
Les pâtes (spaghettis)oscillent entre 5,50 € et 9 €, suivant le mode de préparation et d’accomodement.
Les salades entre 5,50€ et 8 €.
J’ai testé:
Salade Etna: mozzarella,poivrons,oignons (8€)
Pizza Sicilienne: capres poivrons, olives (7,50€)
Pizza Calabraise:capres ,poivrons,olives, fromage, chorizo(7,50€)
Tout est d’un niveau correct.
Côté cave: quelques vins de Savoie:
Gamay 2005 de Pepin (15€)
Mondeuse de Carrel ( pas de millésime)( 20 €)
Apremont de Boniface (’pas de millesime) (15 €)
Côtes du Rhône de Briday (pas de millésime) (15€)
oct
06
2009
Da Anna Maria
27 place Monge
73000 Chambéry
tel:0479332742
N’est pas pizzaiolo qui veut! (j’avais déjà exprimé cette dure maxime culi naire….dans un bulletin d’humeur précédent). Da Anna Maria, en revanche ,fait partie des très rares bonnes pizzerias du coin .
Le four typique à l’entrée ,avec devant lui l’étalage des produits utilisés, donne d’emblée un aspect engageant à ce petit restaurant.
La carte présente un grand nombre de pizzas: les blanches (10) sans jus de tomate, les classiques (8), les margharitas (8), les mérinasas. Ce choix très eclectique est intéressant et d’autre part voilà un établissement qui ne se concentre que sur la pizza.
J’ai testé :
La Focaccia: tomate, mozzarella, basilic, parmesan, aubergines, jambon de Parme.
La Tranchetto: Ripierro au fromage, jambon de Parme, parmesan, ricotta, huile d’olive.
Les plats sans être transcendants sont cependant bons. Mais je n’ai pas retrouvé une pâte aérienne comme on la propose à Naples ou en Sicile par exemple. Dans l’assiette ,par ailleurs ,aussitôt que le fromage refroidit, il a tendance à se figer un peu et à faire “la boule”.
Je n’irai donc pas jusqu’à affirmer que nul autre pizzaiolo peut proposer des pizzas comme celles-ci ,comme j’ai pu le lire à travers certains commentaires d’internautes.
Côté ingredients, tout est parfait,l’association des différents produits est bonne; le jambon de Parme excellent et goûteux.
En dessert: un bon croquant café chocolat; un bon tiramisu.
Le prix des pizzas s’échelonne entre 9 et 12 euros, ce qui est correct. Les desserts à 6,50 euros sont en revanche un peu chers.
La carte des vins est très intéressante et ne propose (et c’est bien)que des vins italiens.
J’ai relevé:
Rosé:
Bardolino Chiaretto 2008 (Venetie) (14 euros)
Nero d’Avola (Sicile) (16 euros)
Rouge:
Valpolicella Vénétie (14 euros)
Barbaresco (Piémont) (45 euros)
Amarone (Vénétie) (50 euros)
Si l’on reste dans une gamme moyenne les prix sont tout à fait acceptables.
L’accueil est d’une grande qualité. David le serveur,prend son temps pour expliquer, renseigner et tout ceci toujours avec un grand sourire.
Côté décor: beaucoup d’internautes ne le trouvent pas à la “hauteur” .Personnellement il me plait bien avec ces petites tables de bois, serrées, cet escalier d’un autre temps, ces murs de guingois,ces couleurs “jaune à l’ancienne”. Il y a un côté couleur locale du Sud qui donne beaucoup de charme à l’endroit.
