août 15 2009

Le Bourget du lac:Un restaurant étoilé

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Atmosphères ♥ ♥ ♥ ♥ ♥                          Chef de cuisine: Alain Perrillat-Mercerot
618 route des Tourelles
73 Le Bourget du lac
tel: 0479250129
Mail: www.atmospheres-hotel.com

Voilà un chef (Alain Perrillat-Mercerot) qui n’a pas raté sa progression et qui a élevé son établissement à un niveau étoilé au Michelin (1 étoile)
Il faut dire que le restaurant jouit déjà d’un emplacement remarquable ,en dominant le lac du Bourget et une partie des Alpes au loin.
Et puis ,depuis un an, l’ensemble du restaurant a été entièrement rénové  et restructuré ;une salle un  peu vieillotte a laissé la place à une magnifique salle très « design » décorée  avec soin et goût.La terrasse a été réaménagée et est agréable.

vue sur le lac et le Revard.

vue sur le lac et le Revard.

Côté cuisine ,c’est une cuisine d’inspiration (qui quelquefois se révèle un peu trop alambiquée… ex: le foie gras accompagné de chorizo qui altère le goût du foie gras)) et qui met en évidence toutes les qualités du chef.

Outre le menu du marché, 3  menus sont proposés  (38-44-68 euros).

J’ai opté pour le menu saison (38 euros) 2 plats, un dessert:

Millefeuille de légumes, lavaret du lac fumé,truffes d’été.(plat bien équilibré dans les saveurs)
Quasi de veau rosé, fenouil confit (alliance interessante entre les deux)
Abricot (bon, mais en dessert j’aurais aimé un entremet ou une pâtisserie véritable,or il n’y a pas le choix à part choisir la pêche)
Le menu à 68 Euros me semble plus équilibré (sur la carte bien sûr) et laisse une large place aux produits de la mer (en n’omettant pas le lavaret.)
Le pigeon tel que je l’ai dégusté anterieurement est une merveille.

La carte des vins est conséquente avec une belle place aux vins de Savoie mais il est dommage que les prix s’envolent allègrement!!!
exemple:
Chignin Bergeron 2007 « comme avant » de JP et JP Quenard (47 Euros)
Roussette Altesse 2004 de  R Barlet (40 euros)
Mondeuse  VV NF  2003 de Magnin (45 Euros)
Et dans les autres appellations les prix suivent aussi…

 Côté service beaucoup de progrès depuis le début ,le service est bon(on n’a plus les jeunes filles stagiaires qui ne savaient pas servir)

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juin 28 2009

Une valeur sûre de la cuisine en Savoie

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Auberge Lamartine      Le chef: Pierre Marin ♥ ♥ ♥ ♥ ♥

Route du tunnel 73370  Le Bourget du Lac

tel: 0479250103

Le chef  Pierre Marin est toujours égal à lui même dans la rigueur et la qualité de sa cuisine. A n’importe quel jour , (déjeuner ou dîner) tout est toujours au niveau d’un bon 1 étoile au Michelin. ( Etoile que la maison conserve depuis  20 ans) Bien que relativement classique dans son élaboration, la cuisine est originale, dans la composition du plat et dans sa présentation. La carte des vins est bien structurée, le sommelier sait nous faire découvrir des vins méconnus. Le service est diligent, précis et souriant.

Une nouvelle terrasse conçue par l’architecte Patriache a vu le jour et offre une vue magnifique sur le lac et les montagnes environnantes.

Pour se persuader de cet endroit remarquable reportez vous au blog de Mercotte..

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juin 27 2009

Du grand art en cuisine proche de chez vous

Auberge Les Morainières      Le chef: Mikaël  Arnoult  ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
Coteau Marestel  73170 Jongieux   tel:0479440939marche-aix-004

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Le décor est cossu sans être ostentatoire; à partir du printemps une terrasse confortable  abritée par des canisses du meilleur goût offre une large vue sur la vallée du Rhône et ses vignobles alentour.

Les produits sont d’une grande qualité, les cuissons parfaites, la présentation originale et d’un haut niveau de recherche .  La conception des plats est soignée à l’extrème. Les desserts sont tout simplement magiques.  Tout cet ensemble fait des « Morainières » un des hauts lieux de la gastronomie savoyarde.  La carte des vins s’est considérablement étoffée et présente une gamme satisfaisante des régions de France, tout en donnant une bonne ouverture aux vins de Savoie.

L’accueil est agréable le service compètent et diligent.

Pas étonnant alors que ce charmant couple de restaurateurs ait mis si peu de temps à obtenir une étoile au Michelin.

Leur site : http://www.les-morainieres.com/ 
                                                      
                                                                                                                                          
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